特產概述
乳山巴梨，又名陽梨（洋）梨，處暑間成熟。巴梨是，乳山市傳統名優水果。葫蘆梨，屬西洋梨品系，原產於英國，19世紀末由西方傳教士引進威海，1900年乳山市大孤山鎮上冊村丁書方從威海購進梨苗於該村建園栽植。乳山陽梨久負盛名，尤以上冊巴梨最佳，在當地素以“冊梨”冠之，是馳名中外的地方土特名產，清末曾定為貢品。乳山陽梨在8月上中旬成熟採收，常溫下貯藏7天左右，果實變綿變軟，芳香四溢，風味獨特，入口而化，為鮮食的最佳期。常溫貯藏可達到20天，低溫下可貯藏4個月，耐貯性較差。在威海地區，當屬乳山陽梨最為有名，數量多、品質好。
乳山巴梨主要分布
乳山巴梨主要分布在乳山中北部地帶。生長環境
乳山巴梨的適應性強，對澇、旱、寒、鹽鹼的抵抗力都較強。不論在山地、丘陵、沙灘地都能生長，是乳山市果樹中分布最廣的樹種之一。產品價值
乳山巴梨的營養價值極高，是廣大人民習見而且常吃的一種水果，有潤肺、化痰等醫療價值。除鮮食外，還可以製成多種加工品，如梨膏、梨脯、梨罐頭、梨酒等。
乳山巴梨產品特色
乳山陽梨果形呈短葫蘆狀，單果重平均250克左右，果型指數1.2，果梗粗短，成熟果實皮鮮黃，果肉白色，質地細膩，多汁無渣，味甘甜略帶微酸，略帶微酸，果香濃郁，有芳香味，可溶性固形物含量16.5%，為梨屬中之佳品。常溫下貯藏7天左右，果實變綿變軟，芳香四溢，風味獨特，入口而化，為鮮食的最佳期。常溫貯藏可達到20天，低溫下可貯藏4個月，耐貯性較差。用巴梨（陽梨）加工而成的陽梨罐頭，色澤淺黃，有透明感，果肉口感細膩，酸甜適口，具有濃郁的陽梨芳香味。
歷史起源
冊梨的起源是這樣的。清光緒二十六年(1900年)，大孤山上冊村人丁書方經商來到當時是英國租借地的威海衛，遇一英國人在賣果樹苗。丁書方向來對果樹栽培有興趣，當即買下140棵，栽於本村東河岸面積約3畝的沙土地里。栽後第五年開花結果，由於缺乏管理經驗，開花期被蟲所害，果實所剩無幾。至秋，金黃色的果實香甜爽口，深受鄉人好評。一天，寧海州衙門一公差路過此地，見此果特殊，遂買嘗之，連稱：“好果，好果。”當問起此果名稱時，丁書方支吾半天說了個“洋梨”(現名“陽梨”由此演變而來，後人又按其果實形狀稱“巴梨”)。差人品嘗後，又買了幾個帶回衙門。第二年，為防止蟲害，丁書方用紙糊了許多袋子套在梨上，用麻繩將袋口紮緊，以減少蟲害，效果甚佳。是年8月，寧海州衙門又來人，要買這裡的"洋梨"上供朝廷。原來，上次來過的那位差人把帶回的梨送給州老爺品嘗，這位正為找不著當地特產上供朝廷而犯愁的州老爺如獲至寶。為了炫耀本地所產，他以產地上冊村為名，將“洋梨”更名“冊梨”上供朝廷。冊梨進京後，被評為一級土特供品，慈禧太后每日必食，譽為“天下第一梨”。從此，冊梨名聲大振，譽揚全國。當地民眾育苗栽培者漸多。據民國《牟平縣誌》載：“......南塂、樗嵐、松嵐、陳家、初家、果園、上冊等村，多種冊梨，為土產出口之一宗。”建國後，在地方黨委政府的重視下，冊梨栽培面積一度擴大，但經歷三年自然災害和文革時期，冊梨發展遭到不同程度的破壞，為保護冊梨這一傳統優勢地方品種，十一屆三中全會後，地方黨委、政府不斷加大資金投入和技術攻關，就種苗培育、栽培管理、貯藏技術等進行全面研究和開發，冊梨種植面積迅速恢復並不斷擴大，產量和質量也明顯提高。目前，冊梨主要分布於大孤山、徐家、南黃、白沙灘、崖子、諸往和育黎鎮一帶。
發展狀況
建國後，在地方黨委政府的重視下，冊梨栽培面積一度擴大，但經歷三年自然災害和文革時期，冊梨發展遭到不同程度的破壞，為保護冊梨這一傳統優勢地方品種，十一屆三中全會後，地方黨委、政府不斷加大資金投入和技術攻關，就種苗培育、栽培管理、貯藏技術等進行全面研究和開發，冊梨種植面積迅速恢復並不斷擴大，產量和質量也明顯提高。目前，冊梨主要分布於大孤山、徐家、南黃、白沙灘、崖子、諸往和育黎鎮一帶。截止2009年，威海地區乳山巴梨栽培面積10000畝，年產量15000噸，栽植面積、產量及加工製品均在全國縣市級中居首位。產品榮譽
1990年被評為國優產品。1992年獲第二屆國際博覽會金獎。年產量最高達3000噸。銷往日本、加拿大、美國、英國、港澳等國家和地區。出口量占全國1/3。1957年，乳山陽梨曾被國家指定為特供果品，用以招待外賓。乳山市用陽梨加工的“糖水陽梨”罐頭，被評為國優產品，獲得過第二屆國際博覽會金獎。其產品主要銷往日本、加拿大、美國、英國、港澳等國家和地區。
引進
巴梨原產英國，1770年由韋勒(Wheeler)在波克斯(Berkshive)地方發現，系自然實生苗。1871年自美國引入山東煙臺。果實性狀
果實性狀：果實較大，壯樹負荷適量時，單果重250克，果實為粗頸葫蘆形。樹勢衰弱或留果過多時，單果重在200克以下，果梗一端變尖。壯樹結果少時，果大，果面深綠色，凹凸不平。採收時果皮黃綠色，貯後黃色，陽面有紅暈。弱樹紅暈明顯，果面也較光滑。果肉乳白色，采後經一周左右後熟最宜食用。果肉肉質柔軟，易溶於口，石細胞極少，多汁，味濃香甜，含可溶性固形物12.6％～15.8％，品質極上。山東省中西部採收期為8月中旬，半島地區為8月下旬。果實不耐貯藏，最適宜製作罐頭，是鮮食、制罐的優良品種。
栽培習性
栽培習性：巴梨是樹勢不穩定的品種，幼樹生長旺盛，枝條直立，呈掃帚狀或圓錐狀，萌芽力中等，成枝力較強，單枝生長量大。幼樹一般3～4年始果，直立枝上的短枝需經1～2年演化才能形成果枝，有腋花芽結果習性。枝幹較軟，結果負荷可使主枝開張直至下垂。初盛果期樹勢健壯，以短果枝群結果為主，豐產潛力大。肥水不足，樹勢衰弱時，產量下降，易受凍害並易感腐爛病，使樹株壽命縮短，其豐產年限遠不如白梨系統品種。
栽培要點
栽培要點：巴梨適應性較廣，但以溫暖氣候為適宜。黃河以北栽培，在大年樹體貯藏營養少時，冬季易發生枝幹凍害。膠東半島和魯西部栽培巴梨生長結果表現較好。巴梨對肥水條件要求較高，對土質適應性較強，但以沖積砂壤土最好。在山地及河灘沙地，樹勢弱，坐果率低，果小，縮果病也重。土質差時，應注意改土並增加肥水。巴梨以豆梨、褐梨作砧木較好。巴梨大面積栽植必須配置授粉樹，如紅考蜜斯、三季梨、伏茄梨、香水梨、長把梨等。巴梨適宜密植，株行距2～3米，採用籬壁形整枝，每公頃栽1 500株左右。山地栽植時樹冠中小型，株行距一般3～4米；平原地栽植時樹冠高大，株行距一般4～5米。根據巴梨樹勢不穩定的特點，幼樹期及時控制促使結果，成齡樹加強肥水管理，保持壯樹穩產。抗腐爛病能力較弱，注意防治。
原料介紹
據統計，全世界梨屬植物有35個種，我國梨屬植物有14個種，其中作為栽培的4個種為白梨系統、秋子梨系統、砂梨系統和西洋梨系統。前三個系統都是我國原產，自古以來就有栽培； 巴梨，又名香蕉梨、秋洋梨，為薔薇科植物西洋梨的果實。 原產英國，系自然實生種。分布我國南北各省，主要分布山東膠東半島、旅順、大連等地區。營養分析
1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；
3. 梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用；
4. 梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀；
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；
6. 梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。
相關人群
一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢乾疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合；
2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
食療作用
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；
用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
其他相關
唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，常在都城光華門禁苑中一處廣植梨樹的果園裡進行表演。後世稱戲劇界為“梨園界”或“梨園行”。梨原產我國，《詩經》《晨見篇》即有"山有苞棣"的記載，可見我國梨樹栽培，至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長期栽培中，選育了很多優良的品種，在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽花木記》及《花鏡》等古籍中，記載梨的許多品種，如蜜梨、紅梨、白梨、 鵝梨、哀家梨等品種名，至今沿用。
備註
1. 梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；2. 吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉；
3. 梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。
