圖書信息
作 者：王軍，楊許召 編出 版 社：化學工業出版社ISBN：9787122132161出版時間：2012-04-01版 次：1頁 數：228裝 幀：平裝開 本：小16開
內容簡介
《乳化與微乳化技術》在介紹了乳狀液和微乳液的基本性質、表征技術、製備方法和破乳方法的基礎上，重點介紹了乳化與微乳化技術在國家支柱產業和高新技術領域，如功能材料、生物醫藥、環境保護、能源工業、食品和化妝品等技術領域的套用情況。
目錄
第1章 乳化劑和HLB值
1.1 分散體系、乳狀液和微乳液
1.2 界面、表面活性和表面活性劑
1.3 乳化劑的結構與分類
1.3.1 乳化劑的結構
1.3.2 乳化劑的分類
1.4 乳化劑的主要品種
1.4.1 陰離子表面活性劑
1.4.2 陽離子表面活性劑
1.4.3 兩性表面活性劑
1.4.4 非離子表面活性劑
1.5 乳化劑的HLB值
1.5.1 HLB值的計算和測定
1.5.2 混合乳化劑HLB值的計算
參考文獻
第2章 乳狀液和微乳液的類型、性質和形成理論
前言
乳狀液和微乳液都是由油、水和表面活性劑組成的分散體系。乳狀液是不透明的熱力學不穩定體系，而微乳液是一種各向同性的熱力學穩定體系。近幾年出現的納米乳液兼具了乳狀液和微乳液的性質，它外觀透明，相似於微乳液，而穩定性與乳狀液相似，屬熱力學不穩定體系。在表面活性劑的存在下，通過乳化與微乳化技術能夠實現油/水分散體系的形成，不僅可以形成工農業實際套用的產品，如乳化農藥、化妝品、皮革加脂劑、機械切削油、乳化柴油、地板拋光蠟液等，改進人們的生活質量、促進工農業生產，更多的是這些乳化與微乳化技術在國家支柱產業和高新技術領域以及對環境保護的廣泛套用，極大地擴大了乳化與微乳化技術的套用領域，如三次採油、生物醫藥的製備分離、新型功能材料的開發，促進了這些高新技術的快速發展。無論從學術研究還是套用研究，乳化與微乳化技術一直是研究的熱點之一。
全書共分10章。第1章介紹了乳化劑的概念、結構、基本分類、主要品種以及HLB值的計算和測定方法；第2章簡要介紹了乳狀液和微乳液的分類、構型理論和基本性能；第3章從乳化劑、設備和製備工藝方面介紹了乳狀液、納米乳液和微乳液的製備方法；第4章重點介紹了乳狀液和微乳液的結構表征技術和乳狀液穩定性評價方法；第5章詳細介紹了乳狀液和納米乳液的不穩定性以及破乳技術；第6章重點介紹了乳化與微乳化技術在納米材料和多孔材料等功能材料製備中的套用；第7章介紹了乳化與微乳化技術在生物工程、醫藥技術和生命科學中的套用；第8章介紹了乳化與微乳化技術在色譜分離和廢水處理中的套用；第9章敘述了乳化與微乳化技術在原油開採、煤炭工業和清潔燃油等技術領域中的套用；第10章介紹了乳化與微乳化技術在食品和化妝品工業中的套用。
本書由四位同志共同編寫，其中第1章由王軍和張娜娜編寫；第2～5章由王軍編寫；第7章和第8章由曹雲麗編寫；第6章、第9章和第10章由楊許召編寫；全書由王軍教授統編定稿。
本書在編寫過程中，參閱了國內外眾多乳狀液和微乳液研究的專著和文獻，在此謹向這些專著和文獻的作者表示感謝。本書在編寫過程中得到了國家自然科學基金和鄭州市科技創新團隊項目的支持,同時，化學工業出版社給予了大力支持和幫助，在此表示誠摯的謝意和敬意。
