九層塔雞肉香腸卷

雞肉糜 250g 九層塔 40g 　胡椒 一大勺 　鹽 酌量 　橄欖油 4大勺 　麵團：高筋面200g 乾酵母 4g 40度牛奶 136g 　鹽、糖 酌量 麵團也可以用水來和，加牛奶是為了提升其風味，並使麵團看起來更白。

用料

香腸：
雞肉糜 250g
九層塔 40g
胡椒 一大勺
鹽 酌量
橄欖油 4大勺
麵團：
高筋麵粉 200g
乾酵母 4g
40度牛奶 136g
鹽、糖 酌量

做法

雞肉香腸：
1雞肉糜加橄欖油，九層塔碎屑，黑胡椒，鹽攪拌上勁，提升風味可以加少許醬油。
2用鋁稀薄取一勺肉餡整形。
3捲起鋁錫箔，封口。
4上鍋開水蒸8分鐘，不要太久，否則待會兒還要蒸，會把雞肉的水分蒸乾。
5蒸好後，收多餘的油份，，稍微用小烤爐烤一下，兩面各一兩分鐘就可以。
麵團加工：
1對和好的面finger test.確認好後放在案子上按出多餘的氣體，分好劑子措成長條備用。
2把做好的1纏繞在烤好的雞肉香腸上，封口。
3做好香腸卷後，放在溫暖的地方10分鐘，讓其舒展一下，然後上鍋大火蒸13分鐘。
小貼士
麵團也可以用水來和，加牛奶是為了提升其風味，並使麵團看起來更白。