乙醯血糖苷脂

含有唾液酸（N-乙醯神經氨酸）的酸性糖鞘脂。乙醯血糖苷脂的組成十分複雜，不同的神經節苷脂所含的糖基的唾液酸的數目和連線方式不同，可用G代表神經節苷脂，M、D、T分別代表單、二、三唾液酸基，下標數字1、2、3分別代表四糖基、三糖基、二糖基神經醯胺，GM1就表示由單個唾液酸基和四糖基神經醯胺連線而成的神經節苷脂。現已分離出的幾十種神經節苷脂中，幾乎都有一糖基與神經醯胺以糖苷鍵相連，寡糖鍵中含有葡萄糖、半乳糖和N-乙醯-D-半乳糖胺。主要存在於動物的腦組織、神經組織細胞膜中，其他組織如肝、腎、脾、紅血球細胞中也有。它具有多種生物功能，是中樞神經系統某些神經元膜的特徵性組分，與神經信息傳遞密切相關。細胞表面的神經節苷脂與血型專一性、組織免疫性和細胞識別等有關。干擾素、促甲狀腺素、霍亂毒素等的受體也是神經節苷脂類物質。它在分子識別中起重要作用。