相關詞條
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α-乙醯乳酸脫羧酶
α-乙醯乳酸脫羧酶（α-Acetolactate Decarboxylase (Maturex L)別名 (s)- α-羥基-2甲基-3氧-丁酸羧基裂解...
使用方法 毒性 -
乳酸
乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α...
定義 基本信息 安全術語 風險術語 藥物分析 -
乳酸發酵
乳酸發酵 （lactic acid fermentation，fermentation of lactic acid），指糖經無氧酵解而生成乳酸的發酵過...
原理 過程 類型 -
乙醯輔酶A
乙醯輔酶A是輔酶A的乙醯化形式，可以看作是活化了的乙酸。 基團 (CH3CO- = 乙醯基)與輔酶A的半胱氨酸殘基的SH-基團相連。這其實是高能鍵硫酯鍵...
生化意義 乙醯輔酶A 分解代謝 氧化分解 生成利用 -
D-乳酸
D-乳酸是化學物質。分子式是 C3H6O3。D-乳酸90%是採用類似於糖的碳水化合物為原料，經生物發酵技術生產的具有高旋光性（手性）乳酸。D-乳酸成品是...
特性 簡介 結構理化性質 套用領域 貯存條件 -
蘋果酸-乳酸發酵
蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic fermentation，MLF）指在乳酸菌作用下將L-蘋果酸脫羧基形成 L-乳酸的過程，是葡萄酒生產難以控制的...
定義 MLF所需微生物 MLF對葡萄酒品質的影響 影響因素 -
同型乳酸發酵
同型乳酸發酵指的是葡萄糖經過糖酵解途徑(EMP)發酵，只生成乳酸這一種代謝產物，從能量守恆上來看就是1 mol葡萄糖可以在理論轉化率（100%）下生成2...
概述 過程 常用菌株 -
異型乳酸發酵
異型乳酸發酵(heterolactic fermentation)，指除生成乳酸外還生成CO2和乙醇或乙酸等物質的發酵途徑。
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雙乙醯
雙乙醯（2,3-butanedione，C4H6O2）常溫下為淺黃色至黃綠色液體有苯醌氣味，稀溶液有奶油氣味，存在於茴香油和奶油中。溶於水，能與乙醇、乙...
物理性質 化學性質 主要用途 製備方法 其他 -
原發性乳酸酸中毒
診斷為原發性乳酸酸中毒的疾病越來越多，原發性乳酸酸中毒是引起兒童靜止的、進行性的或自限性的神經發育問題的常見的原因。這些疾病的嚴重程度和預後不一。如線粒...
中毒原因 診斷依據 治療方法 參考文獻
