乙醯乙酸香葉酯

理 其 用途

基 本 信 息
CAS編碼 10032-00-5
FEMA編碼 2510
英文通用名稱 Geranyl acetoacetate
中文通用名稱 乙醯乙酸香葉酯（乙醯乙酸牻牛兒酯）
理 化 性 質
分子式 C14H22O3
結構式
分子量 238.33
性狀描述 無色液體。具有熟透的蘋果似香味。溶於乙醇、丙二醇和非揮發性油，幾不溶於水。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 在香葉醇鈉鹽的存在下，由香葉醇與雙烯酮反應而得。
用途 香料。主要用以配製蘋果、什錦水果等型香精。
代謝情況 無 <
毒理學性質 GRAS（FEMA）。