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包粽子
粽子，即粽籺，屬於“籺”的一種，籺是人們在逢年過節時用來拜神祭祖的貢品，用籺作拜祭貢品是古老的習俗。籺有很多品種，不同的節日會做不同的籺，粽籺是端午節拜...
粽子簡介 提高技巧 步驟 品種分類 粽子包法 -
方和謙
方和謙，男，漢族，1923年12月出生，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院主任醫師、教授， 1948年8月起從事中醫臨床工作，全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作...
人物簡介 主要經歷 專長 -
鴨肉菜包
鴨肉菜包是由小麥麵粉、鴨肉、豬肉、冬筍等食材製作而成的一道美食。
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
方糕
方糕，是正宗的傳統土產小吃，價格便宜。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，餡甜得恰到好處，一點也不粘牙。說起方糕並非只是一種糕點，只是外皮都是糯米，但是里...
豆沙糕 揚州方糕 七寶方糕 檸檬葡萄糕 -
粽[節慶食物]
餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。各地的粽子，一般都用箬殼包糯米...歷史發展 粽籺（粽子） 據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成...的貢品。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“鹼”，用菰葉包黍米成四角形...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
粽子[節慶食物]
歷史發展粽籺（粽子）據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛...葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。 [2] 粽籺，俗稱“粽子”，古...] 有傳說粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
紅方[腐乳種類]
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不...
飲食文化 品種分類 營養成分 製作方法 食用禁忌 -
青方腐乳
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不...
飲食文化 品種分類 製作方法 營養價值 食用禁忌 -
芋艿百葉包肉
芋艿百葉包肉，上海特色菜，是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有芋頭、油皮、豬肉、雞蛋。 其製作方法簡單易學，具有貧血調理，滋陰調理，消化不良，防癌抗...
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 芋艿百葉包肉所含營養素 -
八大菜系
，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 （鹹...、煸炒等；廣東菜擅長烤、焗、炒、燉、蒸等。烹飪歷史宋代北甜南鹹早在宋代...嗜鹹，北人嗜甘。魚蟹加糖蜜，蓋便於北俗也。”在當時，中國的口味主要有兩種...
簡介 形成因素 烹飪歷史 構成 其他菜系
