丸子小肉煮豆腐

丸子小肉煮豆腐是一道由豬肉、豆腐等食材製成的食品。

主料

豬肉(瘦)150克,豆腐(北)400克

輔料

雞蛋100克,洋蔥（白皮）50克

調料

大蒜（白皮）10克,花生油15克,鹽4克,料酒15克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克

製作方法

1. 將豬腿肉剁成末；

2. 洋蔥去皮切末放熱油中炒；

3. 蒜瓣拍碎，剁成蓉；

4. 雞蛋磕入碗內，攪拌均勻；

5. 豆腐切丁；

6. 將豬腿肉末放入碗內，放入洋蔥末，再放入精鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋液、濕澱粉攪拌成豬肉餡，製成小丸子，用溫油煎黃；

7. 將鍋置於旺火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁，倒入清水煮沸，加入小丸子再燜煮3分鐘，加入精鹽、味素調好口味即可。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。