內容介紹
在中醫藥國際化的進程中，建立中醫藥國際標準體系是十分重要的，而人才標準是中醫藥標準體系的主要內容之一。
考試是檢測人才知識結構、理論水平、技術技能、實踐能力的主要方式，也是推行人才標準的重要手段。鑒於國際中醫藥考試和培訓目前尚無統一、規範的參考教材，世界中醫藥學會聯合會、世界針灸學會聯合會資格考試部特地組織編寫了本套《國際中醫藥、針灸培訓考試指導用書》。本書既是國際中醫藥培訓應試備考的主要資料，也是各會員單位和其他教育機構進行中醫藥培訓的教材。
中醫藥膳學是中攻學的重要組成部分，屬於中醫臨床醫學治療學範疇。本學科以中醫中藥理論為依據，研究藥物性能、食物特點以及用膳者本身狀況，通過藥物和食物配合套用等，達到保健各治療的目的。中醫院校學生通過學習藥膳學能拓寬中醫領域的知識面，增強養身保健的知識，為以後從事中醫食療、養身、中醫科學普及等工作奠定基礎。
作品目錄
考試大綱應試指南第一章 藥膳學基礎理論 第一節 臟腑 第二節 氣血津液 第三節 八綱辨證 第四節 藥食性能和作用第二章 藥膳製作和套用 第一節 原料選擇 第二節 原料配伍 第三節 藥膳製作 第四節 套用原則第三章 食物性原料 第一節 谷薯類 第二節 豆類 第三節 蔬菜類 第四節 菌藻類 第五節 水果類 第六節 禽畜類 第七節 水產類 第八節 調味品及其他第四章 藥物性原料 第一節 解表藥 第二節 清熱藥 第三節 溫里藥 第四節 理氣藥 第五節 活血藥 第六節 祛風濕藥 第七節 芳香化濕藥 第八節 利水滲濕藥 第九節 化痰止咳平喘藥 第十節 消食藥 第十一節 安神藥 第十二節 平肝息風藥 第十三節 補益藥第五章 藥膳食譜 第一節 鮮汁 第二節 茶飲 第三節 酒劑 第四節 蜜膏 第五節 米粥 第六節 麵食 第七節 菜餚 第八節 羹湯習題 A型題 B型題 C型題 K型題 填空題附錄 藥膳食譜所治病症索引
