菜品信息
灘羊是蒙古羊是後裔，後經遊牧遷徙到寧夏黃河兩岸草灘上。寧夏草原乾旱少雨而牧草豐足，水質微鹼，礦化度高正是灘羊繁育的天賦條件，使之素有“輕裘”美稱。 灘羊皮主要加工的男女冬裝，獵裝穿著輕便，暖和，舒適，美觀大方，雍容華貴是中國傳統出口商品，用灘羊皮生產毯子以纖維勻長，絨毛滑松，富於光澤和彈性而馳名中外。 灘羊皮每年產量約為25萬張，約10萬張出口歐洲，5萬張出口日、韓等，10萬張國內銷售。
菜品區別
白色灘羊皮與黑色灘羊皮
寧夏灘羊屬羊尾脂、粗毛型。裘皮用綿羊品種，在世界裘皮中獨樹一幟。有二毛、沙毛之分，毛色有純白、純黑、淺褐、雜毛幾種，多為純白色。
黑色皮又叫紫羔皮，因其少而貴。白色皮張毛色潔白，光澤如玉，皮板薄如厚紙，但質地堅韌，柔軟豐勻。毛穗呈現出特有的波浪彎，好像平湖漣漪，輕盈柔軟，美觀大方，保溫性極佳，實為各類裘皮中之佼佼者，很早以來就是傳統的名牌出口商品。灘羊毛纖維細長均勻，絨毛輕柔蓬鬆、富彈性，也是製作毛毯、披肩、圍脖等裝飾品的高級原料。寧夏產的提花毛毯以其優良的品質和獨特的風格馳名世界。
湖羊皮和灘羊皮
均屬綿羊種，但該兩種皮張有顯著的區別。湖羊皮指湖羊的羔皮，產區分布於江蘇、浙江兩省以浙江省杭州、硤石等地為最好，毛細軟，並有絲光感，毛面有自然波浪花紋，大多為白色，經過鞣製後皮板薄而輕柔，適於製作各種裘皮服裝。湖羊皮的頭、耳、腿皮經過加工製成皮褥子在國際市場上已有百餘年歷史。
灘羊皮也稱灘二毛皮。灘羊皮是灘羔生下45天左右宰殺剝取的皮。底絨少，絨根清楚、不粘連、毛綹清晰，具有波浪形花彎俗稱“九道彎”，毛長柔軟、靈活、光潤、毛色多為純白，也有少數為純黑。
灘羔皮是灘羊羔生下30天左右宰殺剝取的皮，毛絨細柔，花彎一般5至7個，外觀與灘羊皮相似，但毛較短，較軟，皮板較輕薄。主要產於寧夏回族自治區銀川、鹽池、中衛等地，內蒙古自治區阿拉善左旗賀蘭山一帶，甘肅靖遠等地，陝西省定邊等地也有生產。
該品種經過鞣製後是優良的裘皮，是我國特有的品種，適宜製作裘皮服裝，輕便美觀，深受歡迎。
產業概況
灘羊是寧夏乃至世界上特有的珍稀裘皮羊種，灘羊皮被譽為寧夏“五寶”之一的“白寶”。海原縣是農牧業大縣，有灘羊繁育的天賦條件，養殖業發達，灘羊皮資源豐富。截至2007年底，該縣年產灘羊皮45萬多張，加之在海原縣市場進行流通的灘羊皮達100多萬張，占全國灘羊皮張年總產量的三分之二。
灘羊皮尤其是二毛皮加工是海原的一個傳統行業，已有百餘年的歷史。近年來，海原縣委、縣政府把種草養畜確定為避災抗旱的三大特色經濟之一重點發展，灘羊皮毛加工也成了該縣加快農業產業化進程，增加農民收入，發展縣域經濟的支柱產業。為進一步加快灘羊皮草發展步伐，將該縣打造成為中國灘羊皮草產業第一縣，海原縣人民政府籌資在縣城新區建設占地面積3.5平方公里的集皮草加工、交易、精品展銷於一體的產業功能區，功能區三分之二以上面積規劃為灘羊皮草區，通過搭建工業經濟發展平台，制定了積極的優惠政策，大力招商引資，重點加快發展以灘羊皮草加工為主的產業功能發展區，為進一步發展該縣皮草產業奠定了堅實的基礎。
灘羊是蒙古羊的後裔，後經遊牧遷徙到寧夏黃河兩岸的草灘上繁殖，成為世界上獨一無二的優良裘皮羊。寧夏灘羊是我國優良裘用綿羊品種之一，通常制裘用“二毛皮”。灘羊羔一月左右宰殺而剝製的秋皮，稱為二毛裘皮，實際上是“兒毛裘皮”的諧音。二毛皮潔白如玉，美觀保暖，輕便耐用，是著名的“輕裘”。寧夏灘羊皮為寧夏“五寶”之一。如果將二毛皮縱橫倒置，毛股都能應即自然下垂，猶如水紋波浪，花穗組成的整個圖案仍然整齊美觀。二毛皮穿久了也不會粘結。這些特點是其它任何裘皮無法比擬的。
灘羊毛纖維細長均勻，絨毛輕柔蓬鬆，富有彈性，也是製作毛毯、披肩圍脖、毛衫等的高級原料。寧夏產的羊絨服裝、提花毛毯，以其優良的品質和獨特的風格馳名世界。
