中華名點文化與製作

出版社: 正文語種: 開本:

基本信息

出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2008年7月1日) 叢書名: 中華美食文化 平裝: 334頁 正文語種: 中文 開本: 32 ISBN: 9787122024695

中華名點文化與製作

商品描述

內容簡介

《中華名點文化與製作》主要內容：風味名點是深植於民間的地方特色美食，是中華食苑中的奇葩，歷史悠久，源遠流長，為了使其得到進一步的發展創新，為了使其走向每個家庭，《中華名點文化與製作》對最具特色的風味美點的成名原因、來源典故、原料配比、製作方法、製品特點進行了詳細介紹。

編輯推薦

《中華名點文化與製作》文字通俗易懂，可幫助家庭、餐館、飯店、食品工廠、旅遊業等從業人員學習中華名點的加工製作，也可作為點心加工培訓的教材使用。