食材明細
主料
輔料
豬油適量水適量黃油適量
製作步驟
1水皮材料混合在一起，活成光滑麵團。
中式酥皮餅 2油皮材料混合在一起，活成光滑麵團。
3餡料所有材料混合攪拌，揉成團。
4將水皮，油皮和餡料分別分成10等份。
5把油皮包入水皮里做成麵團。
6麵團收口處朝下。
7擀成長片。
8像卷瑞士卷一樣捲起。
9捲起的面卷豎過來。
10繼續擀成長片。
11重複卷瑞士卷般再次捲起。
12擀成所需的片狀。
13將餡料包在面片中間。
14收口朝下按扁即可。
15烤箱190度上下火中層烘烤12——15分鐘即可。
製作訣竅
做好中式酥皮點心的竅門一、豬油：
在中式酥皮點心中，豬油是開酥的關鍵，現在有很多人認為豬油熱量大，脂肪含量高，所以換用黃油代替豬油開酥，更有朋友說，我家沒有黃油也不吃豬油，用植物油來開酥，好吧，我可以很負責任的說，豬油是這三種油脂中開酥效果最好的。
二、麵粉：
在中式點心的製作中，使用到最多的就是中筋麵粉，也就是我們日常生活中使用的最多的麵粉，一般的大型超市和糧油店都可以買得到。
三、揉面：
將麵團揉至完全拓展階段後，麵團的韌性非常的好，而在包裹餡料的時候一個有著好的柔韌性的麵團不容易破，也不會“露餡”。
