職責許可權
按照相關規定，中央人民政府輕工業部在政務院財政經濟委員會的指導下展開工作。負責全國範圍內不屬於重工業、燃料工業、紡織工業、食品工業四個部門管理的工業（以上四種工業分屬重工業部、燃料工業部、紡織工業部和食品工業部四個部門管理）。
歷史沿革
中央人民政府輕工業部成立於1949年10月1日。
1950年12月，中央人民政府委員會第十次會議決定，撤銷中央人民政府食品工業部，原該部負責的有關製糖、捲菸、油脂、釀酒及糧食加工等行業，均劃歸中央人民政府輕工業部負責管理（另水產加工及漁業劃歸中央人民政府農業部管理）。
1952年7月，中央人民政府決定，將原屬中央人民政府財政部管轄的財政部鹽務總局及其所管的製鹽行業，劃歸中央人民政府輕工業部管理。同年8月7日，中央人民政府糧食部宣告成立，中央人民政府輕工業部所轄的糧食加工等相關工作轉交糧食部管理。
中華人民共和國成立後的第一個“三年經濟恢復時期”（1949年-1952年），中央人民政府輕工業部負責管理的行業中，私營工業占到80%-90%，國營工業也大都屬於地方經營的性質。政府對輕工業的恢復和調整，重點是私營企業。政府通過工商行政、稅務、商業等部門會商，確定計畫和加工訂貨辦法的方式進行管理。中央人民政府輕工業部所直屬的企業很少，除了直接管理華北地區少數國營造紙廠之外，全國絕大部分輕工企業，分別由當時的各大行政區和各個省、市工業或輕工業部門負責管理。1952年11月，大行政區人民政府（軍政委員會）改為行政委員會，作為中央人民政府的派出機構以後，原歸其管理的部分輕工業企業，交由中央人民政府輕工業部直接領導。
1954年4月，中央人民政府決定，將中央人民政府商業部經營鹽類運銷業務的中國鹽業公司併入中央人民政府輕工業部。輕工業所涉及的行業多、聯繫面廣、地方性強，1954年之前，地方輕工業企業均由中央人民政府輕工業部歸口管理。
處室設定
1950年中央人民政府輕工業部機關設定為辦公廳和7個專業處：
•辦公廳
•輕工業處
•食品工業處
•經理處
•計畫處
•人事處
•財務處
•造紙工業管理處
歷任部長
黃炎培黃炎培（1949年10月-1954年9月）
黃炎培（1878年10月1日—1965年12月21日）是中國近現代著名的愛國主義者和民主主義教育家，是中國近代職業教育的創始人和理論家，他以畢生精力奉獻於中國的職業教育事業，為改革脫離社會生活和生產的傳統教育，建設中國的職業教育，作出過重要貢獻。
