內容簡介
本書共分為五篇，第一篇介紹營養基礎理論，著重介紹營養原理，營養物質的作用、代謝、利用和調控，以及最新的微生態營養、營養與免疫、營養與畜產品質量等內容；第二篇介紹飼料資源，各種常規飼料資源和非常規飼料以及飼料添加物的特性、使用價值和使用方法等；第三篇介紹飼料加工機械與工藝、工藝與營養價值以及飼料品質控制；第四篇涉及到企業策劃、企業管理以及現代信息技術在飼料工業中的套用；最後一篇介紹了與飼料和營養有關的技術服務方式、內容和技巧。
在本書的組織編寫及寫作過程中，立意做到編撰內容能較全面地反映本學科的有關理論和技術，反映最新的研究成果、進展和動態。章節安排和內容的籌劃力求能適應行業和學科的發展變化，嘗試引入與飼料和動物營養有關的技術服務的內容。綜合地講，本書的特點是：在理論上重視近幾年來學科的新研究領域和新成果，拓寬了傳統動物營養學的內容，以獨立章節討論有關微生態營養、營養與免疫、營養與畜產品品質、肽與胺基酸的營養、非澱粉多糖的營養、電解質營養、應激與營養等；其次，反映了目前套用的最新成果和產品，有關酶製劑、微生態製劑、螯合物、低聚糖等新添加劑產品的套用；再次，重視吸收先進的企業管理體系和理論以及現代信息技術的套用。所以，本書不僅適用於從事飼料企業、養殖企業的技術與管理人員使用，而且，也可供大專院校、科研院所的科研、教學人員和學生參考。
目錄
前言
第一篇 動物營養
第一章 概述
第二章 能量的營養
第三章 蛋白質、肽與胺基酸營養
第四章 澱粉的營養
第五章 非澱粉多糖營養
第六章 脂肪的營養
第七章 礦物質元素與電解質營養
第八章 維生素營養
第九章 各類營養物質的相互關係
第十章 動物的採食量
第十一章 環境與動物營養
第十二章 微生態營養
第十三章 營養與免疫
第十四章 營養與畜產品品質
第十五章 不同動物的營養特點
第十六章 動物營養代謝病
第十七章 動物營養需要
第二篇 飼料資源及飼料添加劑
第一章 飼料的化學組成及分類
第二章 飼料原料
第三章 營養性飼料添加物
第四章 非營養性飼料添加劑
第五章 飼料毒物及抗營養因子
第六章 飼料營養價值評定
第三篇 飼料加工與品質控制
第一章 配合飼料與配方設計
第二章 飼料配方設計中的關鍵
第三章 各種飼料配製技術
第四章 飼料配方設計
第五章 飼料加工工藝與設備
第六章 配合飼料的質量控制和品質保障
第四篇 飼料企業策劃與經營管理
第一章 飼料工業企業策劃
第二章 飼料工業企業管理
第三章 飼料工業計算機網路管理系統
第四章 飼料工業信息產業化
第五章 飼料廠的規劃與設計
第五篇 技術服務
第一章 飼料企業的技術服務
第二章 飼料產品質量投訴的處理對策
第三章 技術培訓的方式和內容
第四章 畜禽場的飼養管理技術
第五章 畜禽疾病防治常識
附錄
