機構概況
中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所成立於2003年12月，由全國人大常委會副委員長、中國科學院院長路甬祥與上海市市長韓正共同揭牌。路甬祥院長為營養科學研究所成立題詞：“創新營養科學，造福人民健康”。營養科學研究所的定位和發展目標是：圍繞國家在人口與健康方面的重大需求，在營養與健康和食品安全與健康兩大領域開展具有基礎性和前瞻性的研究工作，努力為促進國民健康做出具有科學理論指導意義的成果。在未來5到10年，建成一個具有國際先進水平的營養相關疾病研究中心；建成一個中國食品安全研究中心；建成一個中國營養干預相關食品、保健品的研究中心。
營養所以四個“結合”為總體發展思路：所的發展方向與國家需求相結合；關鍵科學問題與學科帶頭人優勢相結合；國際新營養科學熱點與傳統營養學相結合；基礎研究與人群研究相結合。
學科方向
營養所學科方向主要集中在以下三個方面：1. 營養和代謝相關疾病研究：通過人群研究和臨床營養干預，在分子、細胞、動物、人群等水平上，系統探討不同膳食結構、生活方式和遺傳變異對代謝性疾病發病機制的影響，為營養相關慢性疾病的預測、早期預防和營養干預提供新的策略和措施。
2. 食品安全研究：側重於研究食品有毒有害成分對人類健康的影響及其機理；研究新型食品安全檢測技術，建立簡便快速、高靈敏、高通量的食品有毒有害成分檢測方法和體系。
3. 營養資源開發和公眾營養教育：以創新性成果為基礎，為倡導健康的生活方式提供科學依據，加強營養科學相關的公眾教育和科技傳播。有針對性地發展生物強化和功能性食物和有效成分機理和臨床研究，通過利用我國特有的食物資源和改進現有食物中的營養成分，為這些資源的開發和利用奠定基礎。
科研隊伍
營養科學研究所堅持高起點高標準的建所要求，通過多種方式廣納國內外英才，初步形成了一支朝氣蓬勃、銳意進取的中青年科研隊伍。目前有十二個研究組，研究人員和研究生150人左右。所有研究組長均有在歐、美等已開發國家的研究機構從事多年研究工作經歷並具有博士學位。現有中國科學院院士1人，國家傑出青年基金獲得者1人，中科院“百人計畫”獲得者8人。作者講壇
2009年12月25日下午，由中國科學院上海生命科學研究院研究生部主辦的“第一作者講壇”第47期報告在中科大廈一樓報告廳舉行。營養所方靖研究員指導的博士生薛婧作了題為“Prolyl Hydroxylase-3 Is Downregulated in Colorectal Cancer Cells and Inhibits IKKβ, Independent of Hydroxylase Activity”的精彩報告，給大家送上了一份特殊的聖誕禮物。 結直腸癌是人類常見的消化道腫瘤，與生活方式及膳食結構密切相關。全球每年新增病例數達94萬，每年有近50萬人死於結直腸癌，居癌症死因第3位。在我國，結直腸癌居惡性腫瘤發病率第4位，且呈明顯上升趨勢。薛婧等通過分析結直腸癌臨床樣本，發現腫瘤中ProlylHydroxylase-3 (PHD3)的表達水平明顯低於正常結直腸組織，且PHD3的表達水平與腫瘤的分級和轉移呈負相關。細胞和動物實驗顯示抑制PHD3表達可以顯著加速腫瘤細胞的生長和腫瘤的生成。進一步的研究提示，PHD3可能通過抑制IKKβ/NF-kB信號通路發揮作用，並且這一作用不依賴於其羥基化酶的活性。研究結果揭示了PHD3的新功能，有助於認識結直腸癌的生長機制以及尋找治療新靶標。該研究成果於今年9月被消化系統研究領域的權威雜誌《胃腸病學》(Gastroenterology)線上發表。在報告中，薛婧同學以活潑生動的語言闡述了該課題的研究背景、研究結果以及在研究過程中遇到的機遇和挑戰等。在介紹研究工作的同時，薛婧也應同學們的要求具體談了她在博士研究生學習中的一些切身感悟，給大家介紹了在研究和學習過程中通過不斷思考、假設、試驗，完善，最終喜獲豐收的過程，還和大家分享了研究生生活中所經歷的從疑惑，驚喜到堅定的心路歷程。
管理體系
所務委員會
主任：陳雁成員：陳雁、司勝利、方靖、謝東、林旭、張芹、劉勇
工作職責：
陳 雁：負責和協調研究所行政工作，分管財務工作，分管人才工作、科研工作、外事工作。
司勝利：負責和協調研究所黨委的工作，分管人事工作，院地(企)合作、智慧財產權工作，部門協調工作。
方 靖：分管食品安全中心工作、技術支撐平台建設、實驗室建設。
謝 東：分管研究生工作、博士後工作。
林 旭：分管營養與代謝重點實驗室工作，協管科研工作。
張 芹：分管基建、後勤和安全保衛工作，工青婦工作，協管財務工作，協管部門協調工作和人事工作。
劉 勇：分管國際合作、學術交流工作，協管營養與代謝重點實驗室工作。
學術委員會
主任：吳建屏 研究員 中國科學院院士 中科院上海生科院神經科學研究所
副主任：
陳凱先 研究員 中國科學院院士 中科院上海藥物研究所
陳君石 研究員 中國工程院院士 中國疾控中心營養與食品安全所
陳 雁 研究員 中科院上海生科院營養科學研究所
委員：
楊勝利 研究員 中國工程院院士 上海中科伍佰豪生物工程有限公司
趙國屏 研究員 中國科學院院士 中科院上海生科院植物生理生態所
陳曉亞 研究員 中國科學院院士 中科院上海生科院植物生理生態研究所
施蘊渝 教 授 中國科學院院士 中國科學技術大學
賀 林 研究員 中國科學院院士 中科院上海生科院營養科學研究所
王紅陽 研究員 中國工程院院士 上海東方肝膽外科研究所
曹雪濤 教 授 中國工程院院士 第二軍醫大學免疫學研究所
李逸平 研究員 中科院上海生科院生化細胞所
吳家睿 研究員 中科院上海生命科學研究院
徐 濤 研究員 中科院生物物理所
趙立平 教 授 上海交通大學生命科學技術學院
臧敬五 葛蘭素史克中國研發中心總裁
顧問委員會
Bruce N. Ames, Ph.D., Professor美國科學院院士，加州大學伯克利分校教授
Dr. Bruce N. Ames is a Professor of Biochemistry and Molecular Biology at the University of California, Berkeley, and also Senior Scientist, Children's Hospital of Oakland Research Institute. He is a member of the National Academy of Sciences and he was on their Commission on Life Sciences.
T. Colin Campbell, Ph.D., Professor
美國康耐爾大學人類生態學院名譽教授
Dr. Campbell is a Jacob Gould Schurman Professor Emeritus of nutritional biochemistry at Cornell University. He has received more than 70 grant-years of peer-reviewed research funding and authored more than 300 research papers. His legacy, The China Study, is the most comprehensive study of health and nutrition ever conducted.
陳春明 教授
中國疾病預防控制中心
陳春明教授，國內外著名營養學家，中國預防醫學科學院首任院長；目前擔任世界衛生組織全球膳食、體力活動與健康及慢性病預防專家組成員，肥胖問題國際委員會成員，世界衛生組織營養專家諮詢組成員，國際營養科學聯合會名譽會員、中國營養學會名譽理事長等職務。
Ting-Kai Li, Professor
美國國立衛生研究院(NIH)酒精濫用與中毒研究所所長
Ting-Kai Li is the director of the Indiana Alcohol Research Center at the IU Medical Center. He is also Adjunct Professor of Nursing (School of Nursing). Li is one of the nation's leading researchers in the area of alcoholism and genetics and serves on the medical advisory council of the Alcoholic Beverage Medical Research Foundation.
Akitane Mori, Professor
日本岡山大學
Dr. Akitane Mori, M.D. and Ph.D., is a Professor Emeritus of Okayama University and Visiting Professor of the Department of Anti-Aging Food Sciences, Okayama University Graduate School of Medicine, Dentistry and Pharmaceutical Sciences. He's illustrious career, spanning half a century, has helped shape the development of the field of neurosciences.
Lester Packer, Professor
美國加州大學柏克萊分校
萊斯特帕克(Lester Packer)，美國加州大學分子和細胞生物學系教授，世界自由基協會主席和聯合國教科文組織全球分子和細胞生物學網路組織的副主席。畢生奉獻於抗氧化研究，是當代的抗氧化物大師。帕克博士所領導的柏克萊加州大學帕克實驗室，是世界上研究抗氧化物最先進的研究中心之一。
事務委員會
教育管理委員會主任：謝東人才招聘委員會主任：康建勝
學術交流管理委員會主任：劉勇
研發管理委員會主任：翟琦巍
儀器設備管理委員會主任：應浩
宣傳與科普委員會主任：樂穎影
實驗動物管理委員會主任：余鷹
倫理委員會主任：秦瑩
安全管理委員會主任：張芹
