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針對當前各地優質野雞生產蓬勃發展，對科學養殖專業知識和先進技術需求迫切的新形勢，根據近年來從事優質野雞生產實踐和科研所積累的資料，借鑑國內外養雞最新技術和成果，在廣泛調查研究的基礎上，精心編著成此書，以期對我國優質野雞的產業化發展起到促進作用。 本書的主要內容包括：優質野雞生產概述、品種介紹、繁育技術、種蛋的孵化、營養與飼料、飼養管理、疾病防治、品質鑑定和屠宰加工、雞場的經營管理等。該書既有豐富的理論作為依據，更注重生產實踐中各主要環節的關鍵技術和措施，具有科學性、先進性、實用性。 本書既適用於各養禽場（戶），又可供廣大養禽技術和管理人員參考
目錄第一章 優質野雞生產概述
第一節 國內外肉雞業發展概況
一、現代肉雞生產特點
二、世界肉雞業發展概況
三、我國肉雞業發展現狀及前景
第二節 優質野雞的生產特點及現狀
一、優質野雞的生產特點
二、優質野雞的生產現狀
第三節 優質野雞市場需求分析
第四節 加入WTO與中國優質野雞的發展
一、肉雞的進口
二、肉雞的出口
第五節 優質野雞產業化生產與經營
一、積極探索優質野雞生產的組織形式，促進
經營模式的轉變
二、確立科學的飼養模式
三、加強企業之間的聯繫與合作
四、開拓新的國際市場
五、依靠科技，改善優質野雞產品品質
六、加強科研與科技成果的推廣套用
第二章 優質野雞品種
第一節 我國優質野雞品種的分布
第二節 優質野雞品種類型
一、生產性能、體型外貌比較一致的雞種
二、生產性能、體型外貌差異較大的雞種
三、原始類型的雞種
第三節 優質野雞品種選擇要點
一、選擇質量好、信譽度高的種雞場購雛雞
二、選擇適銷對路的品種飼養
三、了解種雞場銷售的雞苗在當地飼養情況的反映
四、在選擇品種時，目的要明確，不可盲目引種
第四節 優質野雞品種介紹
一、仙居雞
二、白耳黃雞
三、蕭山雞
四、鹿苑雞
五、浦東雞
六、絲羽烏骨雞
七、江山白羽烏骨雞
八、惠陽鬍鬚雞
九、固始雞
十、桃源雞
十一、清遠麻雞
十二、北京油雞
十三、壽光雞
十四、河田雞
十五、大骨雞
十六、霞煙雞
第五節 優質野雞品種資源的保護和開發利用
一、優質野雞品種資源的保護
二、優質野雞品種資源的開發利用
第三章 優質野雞的繁育
第一節 優質種用野雞的選擇
一、種雞選擇的基本原則
二、根據記錄資料選擇與淘汰
三、根據外貌特徵選擇與淘汰
四、多性狀選擇方法
第二節 優質種用野雞的選配
一、選配的類型
二、配種年齡、配偶比例與利用年限
三、配種方法
第三節 優質野雞的人工授精
一、公雞的生殖生理
二、母雞的生殖生理
三、雞人工授精技術的優越性
四、公雞的采精技術
五、雞的人工授精技術
六、影響種蛋受精率的因素
第四節 優質野雞的現代繁育方法
一、近交系育種法
二、閉鎖群家系育種法
三、合成法
四、正反反覆選擇法
五、純系繁育法
六、選系繁育法
第五節 雞的生產性能測定
一、雞的產蛋性能
二、雞的產肉性能
三、飼料轉化比
四、雞的生活力和繁殖力
第四章 優質野雞的孵化
第一節 蛋的形成和構造
一、蛋的形成
二、蛋的構造
第二節 種蛋的管理
一、種蛋的選擇
二、種蛋的保存
三、種蛋的消毒
四、種蛋的運輸
第三節 孵化條件
一、溫度
二、濕度
三、通風
四、翻蛋
五、涼蛋
第四節 孵化方法
一、機器孵化法
二、傳統孵化法
第五節 孵化效果的檢查與分析
一、照蛋檢查
二、蛋重的變化
三、出雛時的檢查
四、死胚的病理剖檢和死亡曲線分析
五、影響種蛋孵化率高低的因素
第六節 雛雞的雌雄鑑別、分級和運輸
一、雛雞的雌雄鑑別
二、雛雞的分級
三、雛雞的運輸
第五章 優質野雞的營養與飼料
第一節 野雞的消化特點
第二節 野雞的營養需要
一、水分
二、蛋白質
三、碳水化合物
四、脂肪
五、礦物質
六、維生素
第三節 野雞的常用飼料
一、青綠飼料
二、能量飼料
三、蛋白質飼料
四、礦物質飼料
五、維生素飼料
六、飼料添加劑
第四節 野雞的飼養標準
第五節 野雞的日糧配合
一、日糧配合的意義
二、日糧配合的基本原則
三、日糧配合的方法
第六節 野雞配合飼料加工及其質量控制
一、野雞配合飼料的種類及形狀
二、野雞配合飼料的加工
三、野雞配合飼料的質量控制
第六章 優質野雞的飼養管理
第一節 雛雞的培育
一、雛雞的生物學特性
二、育雛期間的條件
三、育雛前的準備工作
四、育雛方式
五、雛雞的飼養
六、雛雞的管理
第二節 生長期的飼養管理
一、調整飼料營養
二、公母分群飼養
三、防止飼料浪費
四、防止產生惡癖
五、供給充足、衛生的飲水
六、做好舍外放牧飼養工作，加強戶外運動，逐漸增加草、蟲、谷等的採食量
第三節 育肥期的飼養管理
一、雞群健康觀察
二、加強墊料管理
三、帶雞消毒
四、及時分群
五、減少應激
六、搞好衛生防疫工作
七、認真做好日常記錄
八、正確抓雞、運雞，減少外傷
九、適時出欄
第四節 優質野雞季節性管理要點
一、炎熱季節的飼養管理
二、梅雨季節的飼養管理
三、寒冷季節的飼養管理
第五節 種雞的飼養管理
一、育成雞的限制飼養
二、實行正確的光照制度
三、防止啄食癖
四、產蛋期間溫度的控制
五、種雞的日常管理
六、種公雞的飼養管理
第七章 優質野雞疾病防治
第一節 野雞疾病發生特點
一、死亡率高
二、疾病發生的種類增多，危害嚴重
三、新的疫病不斷發生和流行
四、細菌病的危害日趨嚴重
五、原先的次要疾病變成主要疾病
六、原有疾病出現非典型化和慢性化(或急性化)的新特點
七、疫病並發、繼發或重複感染病例增多
八、營養代謝病及中毒性疾病造成的危害日益嚴重
九、寄生蟲病多發
十、呼吸道疾病的發生相對較少
第二節 野雞疾病綜合防治技術
一、雞舍場地的合理選擇
二、把好雞種引人關
三、採取科學的飼養管理，增強雞體抗病力
四、嚴格消毒
五、實施有效的免疫計畫，認真做好免疫接種工作
六、採用藥物防治疾病，提高雞群健康水平
七、加強疾病監測工作
八、發現疫情迅速採取撲滅措施
第三節 野雞疾病的診斷
一、流行病學調查
二、臨床檢查
三、病理解剖檢查
四、實驗室診斷
第四節 野雞常見傳染病防治
一、雞新城疫
二、禽流行性感冒
三、雞傳染性法氏囊病
四、傳染性支氣管炎
五、馬立克氏病
六、雞傳染性喉氣管炎
七、雞痘
八、禽腦脊髓炎
九、禽霍亂
十、雞白痢
十一、雞大腸桿菌病
十二、雞慢性呼吸道病
十三、雞產蛋下降綜合徵
十四、雞傳染性鼻炎
十五、雞葡萄球菌病
十六、麴黴菌病
第五節 野雞常見寄生蟲病防治
一、雞球蟲病
二、雞蛔蟲病
三、雞羽虱
四、雞蟎
第六節 野雞常見普通病防治
一、維生素A缺乏症
二、維生素B1缺乏症
三、維生素B2缺乏症
四、維生素D缺乏症
五、食鹽中毒
六、有機磷農藥中毒
七、呋喃唑酮中毒
八、一氧化碳中毒
九、痛風
十、腹水症
十一、肉雞猝死綜合徵
十二、啄食癖
第八章 優質野雞的品質鑑定和屠宰加工
第一節 優質野雞的品質鑑定和分級
一、優質野雞上市參考標準
二、優質野雞活雞的質量標準和分級
三、優質野雞光雞的質量標準和分級
四、我國出口凍肉雞的規格和分級標準
五、影響野雞雞肉品質的因素分析
第二節 優質野雞的屠宰加工
一、優質野雞屠宰前的管理
二、屠宰加工方法
三、屠體的包裝和冷凍保存
第九章 優質野雞養殖場建築與設備
第一節 野雞場的場址選擇和布局
一、雞場場址的選擇
二、雞場的布局
第二節 野雞舍建築
一、雞舍建築的基本要求
二、雞舍的類型
三、雞舍的屋頂形式
四、雞舍各部結構要求
第三節 野雞養殖常用設備及用具
一、供暖加溫設備
二、餵料設備
三、飲水設備
四、環境控制設備
五、雞籠
六、種雞產蛋箱
七、捕雞、裝雞工具
第十章 優質野雞養殖場的經營管理
第一節 雞場經營管理的主要內容
一、市場預測
二、計畫管理
三、生產管理
四、質量管理
五、財務管理
六、物資管理
七、行銷管理
八、組織管理
第二節 雞場經營方向和管理模式的決策
一、雞場經營方向的決策
二、雞場管理模式的決策
第三節 提高養雞場經濟效益的措施
一、改善經營管理
二、努力降低生產成本
三、採用現代科學飼養技術，實現優質高產
四、加強記錄記載
第四節 優質野雞規模化生產與經營
一、野雞生產經營策略
二、建場條件
三、設施投資及資金效率
四、生產成本管理
五、組建野雞龍頭企業
六、影響野雞生產經濟效益的因素
參考文獻
