中國烹飪與西方餐飲培訓學校

中國烹飪和西方餐飲學校的定義：
以培養酒店總廚、主廚、大廚為主要目標，精選中西經典菜餚，令學員在最短時間內了解中西餐飲文化概要，重點傳授中西經典菜系的製作流程，通過系統學習，使學生掌握中西烹飪知識的學校。
招生對象：
一、初、高中畢業生、大中專院校畢業生；
二、城鄉待業青年；
三、有志於從事餐飲類的各界人士；
四、對目前工作不滿意，希望通過培訓，能夠在一個更有發展前途的行業里獲得一份滿意工作人士；
五、16歲以上，要求國中以上文化程度，綜合素質好。

教學理念：

一、實現培訓與實際零距離；
二、全面推進使用多媒體教學；
三、學員與教師零距離互動探討；
四、制定符合行業發展的教學計畫；
五、保持與餐飲企業溝通；
六、全天候接受報名適時滾動開班。

培養目標：

了解中西烹飪原料的性質、產地、鑑別、保管及加工，了解專業理論知識，熟練掌握中西烹調技法，精通中西經典菜系名菜、點心製作，並熟悉餐飲企業管理和宴會知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的複合型人才。

主要課程：

中式烹調師國中級資格認證班；

中式烹調師高級資格認證班；

金牌廚師長專修班；

日本料理專修班；

韓國料理專修班；

西式麵點師國中級資格認證班；

西式麵點師高級資格認證班；

法國美食精品特色班；

義大利美食精品特色班。

理論內容：

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