內容簡介
《中國古代的飲茶與茶館》講述了：歷史學本來是人類最早建立的學科之一，我們中國人尤其重視歷史，從遠古的時候便設有史職，編寫歷史。在傳統的書籍分類中，史書占了一大門類，歷代官私所編史書真是汗牛充棟。正因為這樣，有的外國學者把中國人稱做歷史的民族。可是就是這么一門淵源悠久、根柢深厚的學問，在近若干年竟遭遇到種種的障礙和曲折，“史學危機”之說在高校里和社會上卻很流行。歷史學怎樣適應社會的要求，怎樣擺睨困境而重新振興，成了有識之士共同關注的問題。
圖書目錄
一、飲茶的由來與發展
1．中國——茶的故鄉
2．古代飲茶的起源
3．茶興於唐
4．宋代飲茶的普及
5．明清：古代茶業的最後階段
二、古代茶的分類和演變
1．曬乾生煮的羹飲茶
2．從蒸青團茶到龍團鳳餅
3．散葉茶和綠茶
4．黃茶?黑茶?白茶
5．紅茶和烏龍茶
6．花香茶
7．緊壓茶
三、古代名茶種種
1．品種繁多的名茶
2．浙江名茶
3．江蘇名茶
4．安徽名茶
5．江西名茶
6．湖南名茶
7．福建名茶
8．四川名茶
9．雲南名茶
四、古代茶具的創製、使用和發展
1．從代用到專用
2．《茶經》里記載的茶具和茶器
3．法門寺秘藏的唐代宮廷茶具
4．中古時期飲茶用具的變革
5．紫砂茶具
6．瓷器茶具
五、茶館的起源、興盛和變遷
1．茶館的起源
2．宋代的茶館、茶樓
3．元、明時代的茶館
4．清代和近代的茶館茶樓
六、古代的茶俗和茶藝
1．古代的茶俗
2．古代的茶藝
3．少數民族的茶俗
七、古代社會中茶的功能
1．生理功能
2．社會功能
