內容提要
中國乳產品產業競爭模式的理論與實證研究作為中國農業現代化發展的主導產業之一，乳品產業對國民經濟發展、食品安全以及國民身體素質的提高具有重要作用。中國乳品產業發展非常迅速，在原料奶生產、乳品加工和消費方面均已取得長足的進步，但同時乳品產業發展中的不協調現象也逐漸顯現，過度競爭引發的奶源戰、價格戰和乳品質量隱患正在威脅著產業的持續發展。因此，研究乳品產業過度競爭的形成機理，探究乳品產業的演進規律和實現有效競爭的途徑，不但對促進乳品產業的快速健康發展具有重要的現實意義和政策價值，而且可以為其他成長型產業的資源整合與健康發展提供有益借鑑。
本書在產業過度競爭理論分析的基礎上，展開對乳品產業過度競爭的實證研究。通過實地考察和問卷調查，分析目前中國乳品產業的過度競爭問題；運用博弈論分析原料奶生產者與乳品企業間契約關係、乳品產業的市場結構、乳品企業的非合作策略性競爭行為以及乳品的市場需求等影響乳品產業競爭強度的因素；通過與國外乳品產業發展的比較，規範性地提出乳品產業有效競爭的模式。
作者簡介
王威，1975年8月生，黑龍江省哈爾濱市人。東北林業大學博士後，上海交通大學管理學博士。現為哈爾濱理工大學國際經濟與貿易系教師，主要從事國際貿易與乳品產業的研究。主持或參與經濟管理軟課題10多項，獲上海市決策諮詢研究成果二等獎與三等獎，並在《中國農村經濟》、《食品科學》、《農業經濟問題》等核心刊物上發表文章20餘篇。
目錄
序
內容提要
第1章緒論
1.1背景與問題
1.2研究意義
1.3結構安排
1.4研究創新
1.5概念的界定與說明
第2章理論源流與相關研究綜述
2.1產業過度競爭研究的理論基礎
2.2產業過度競爭相關研究綜述
2.3乳品產業相關研究綜述
2.4小結
第3章產業過度競爭的形成機理：理論框架
3.1產業過度競爭的判斷
3.2產業過度競爭的形成機理
3.3從過度競爭到有效競爭
3.4小結
第4章中國乳品產業過度競爭的診斷
4.1中國乳品產業的現狀
4.2中國乳品產業的特徵
4.3中國乳品產業的過度競爭診斷
4.4中國乳品產業過度競爭的成因
4.5小結
第5章原料奶生產者與乳品企業間契約關係和乳品產業過度競爭
5.1原料奶生產者與乳品企業間契約關係的實證分析
5.2改善原理奶生產者與乳品企業間契約關係的對策分析
5.3小結
第6章市場結構與乳品產業過度競爭
6.1乳品產業的市場結構
6.2乳品產業的過度進入
6.3乳品產業市場結構的最佳化
6.4小結
第7章企業策略性形為與乳品產業過度競爭
第8章消費需求與乳品產業過度競爭
第9章通往有效競爭之路：中國乳品產業發展的目標模式與策略
第10章結論與展望
參考文獻
附錄
後記
