一種活性蛋白。茶氨酸合成鏈中的主要酶類。最適pH 6.2左右，粗酶不需要輔酶磷酸吡哆醛。極不穩定，添加乙硫醇等巰基保護劑，也不能改善其穩定性，但對基質L倆氨酸穩定性很高。茶氨酸合成中的乙胺系由丙氨酸脫羧而來，催化該反應的即此酶。該酶在子葉和根中活性高，在綠色幼苗根中活性高於黃化幼苗，預示著它積極參與茶氨酸合成中所需乙胺的形成。
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參考《中國茶葉大辭典》
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