簡介
美食協會在會員間舉辦年度國際賽事世界美食大獎，目的是要選出各國、地區最棒的餐廳、美食、美酒、廚師。讓各國傳統美食文化與當代潮流相結合，創造與時俱進的發展。
世界美食大獎之“中國最佳餐廳”評選由美國美食協會評選創辦，本獎項是世界美食大獎的重要組成部分。它通過嚴謹的數據統計、科學的研究分析，以美國食客意見為基礎，評選出美國人最喜歡的中國餐廳。對促進中美兩國飲食文化交流、推動兩國餐飲行業發展具有重要意義。
世界美食大獎之“中國最佳餐廳”（以下簡稱“世界美食大獎中國最佳餐廳”），由美國美食協會評選、主辦，並委託美國最權威的調查機構，具體承辦的非盈利性公益性調查。
世界美食大獎中國最佳餐廳堅持每年評選一次，評價者通過遵守中立的評價規則。實現調研、評價結果的客觀公正。
首屆世界美食大獎中國最佳餐廳滿意度調研將于于2018年2月在洛杉磯比弗利市舉辦。
獎項設定
世界美食大獎LOGO 中國最佳魯菜
中國最佳川菜
中國最佳粵菜
中國最佳蘇菜
中國最佳閩菜
中國最佳浙菜
中國最佳湘菜
中國最佳徽菜
中國最佳京菜
中國最佳滬菜
中國最佳西北風味
中國最佳東北風味
中國最佳山西風味
中國最佳雲南風味
中國最佳貴州風味
中國最佳港式風味
中國最佳葡式風味
中國最佳台灣風味
中國最佳甜品店
中國最佳奶茶店
中國最佳咖啡店
中國最佳東南亞餐廳
中國最佳西餐廳
中國最佳韓國料理
中國最佳日本料理
中國最佳義大利餐廳
中國最佳牛排店
中國最佳美式快餐廳
中國最佳泰國餐廳
中國最佳法餐廳
中國最佳創新餐廳
中國最佳管理餐廳
中國最佳服務餐廳
中國最佳管理人物
中國最佳餐飲創始人
中國最佳火鍋店
中國最佳中餐廳
中國最佳潛力餐廳
中國最佳菜系餐廳
獎項規則
美國美食協會採用“金字塔”原理和“新聞洞”理論，結合TCSI滿意度研究模型，中式餐廳餐飲製作及運營特點，制定了環境、品牌、產品、服務四維一體的消費者評價模式：
一維評價，根據就餐環境舒適度進行等級評定；
二維評價，根據餐廳品牌美譽度進行等級評定；
三維評價，依據餐廳產品美感度進行等級評定；
四維評價，依據餐廳服務滿意度進行等級評定；
四大原則：
系統性原則：指標間互相聯繫和互相制約，同一層次指標界限分明，體現系統性；
公正性原則：確保被選擇的指標具有可比性，符合客觀實際、保證公正性。
可操作原則：確保被選擇的指標簡單、實用、可重複驗證。
導向性原則：確保被選擇的指標具有持續性、導向性功能。
八個一級指標：中國最佳餐廳滿意度調查採用三級評價指標體系，共有8個一級指標，21個二級指標，36個三級指標。
組織領導產品質量市場定位顧客滿意服務管理經營結果社會責任測量分析
評價方式：
1.調查問卷主要發放給年齡在21歲至50歲，最近六個月前往中國大陸及香港，澳門，台灣地區的旅行者；
2.每個調查者可以對多個餐廳評價，但是對同一餐廳只能進行一次評價；
3.使用獨家研究、具有智慧財產權的“最佳餐廳滿意度指數模型”，進行數據分析。
4.通過專家訪談、CATI二種形式進行。樣本權重:專家訪談占30%權重。
CATI占70%權重：
·專家訪談主要對餐飲界和相關媒體美食評論家、營養師、主廚、廚師、營運負責人、品牌策劃人、設計師、記者等日常與調查餐廳有聯繫的人士進行調查。
·CATI主要對16—65歲的目標性公眾進行針對性較強的訪問式調查。
調查地區：紐約、洛杉磯、芝加哥、休斯敦、費城、菲尼斯、聖迭戈、達拉斯、聖安東尼奧,、底特律、聖約瑟、印第安納波利斯,、舊金山等美國重點城市。
餐廳樣本數量：此調查目的，不僅在於獲得具有代表性的統計意義上的數據，還在於能將數據用於高級分析。因此，必須達成可以獲得一定樣本量的回收率。
課題組組成
1、分為二級金字塔形式，最高層是專家課題組，下設分支課題組。
2、專家課題組人員從廚師、消費者、投資人、記者、教授、學者等群體中選拔出來。
3、專家課題組下設的分支課題組，除了職業評審外，還包括一支龐大的自願參與評價的媒體專業人士隊伍。
4、如需評審，提名專家實到數量不少於2/3，終審專家實到數量不少於評審總數60%。
5、專家課題組包括組長、兩個副組長，任期為一年。專家課題組成員每屆任期一年，在同樣職位連任不超過五任，每屆評審調整人數不超過30%。
