相關詞條
-
脂類
脂類是人體需要的重要營養素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質，但攝入過多可導致高...
定義 分類 化學組成 化學結構 功能 -
代可可脂
代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由於製作朱古力時無需調溫，也稱非調溫...
食品用料 食品特點 製取 製作須知 人體危害 -
脂質
脂質（lipids）生物體中一大類不溶於水而溶於有機溶劑的有機化合物。包括脂肪，類脂和類固醇。
定義 分類 生物學作用 脂肪酸 三醯甘油和蠟 -
可可脂
可可脂是在製作朱古力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的朱古力味道和香氣，是製作真正朱古力的材料之一。一般稱為白朱古力的糖果便單是由它制...
簡介 分類 指標 作用 可可樹 -
三脂醯甘油
三脂醯甘油（triacylglycerol）也稱之甘油三酯（triglyceride）。一種含有與甘油酯化的3個脂醯基的脂。脂肪和油是三脂醯甘油的混合物。
特點 -
脂松香
脂松香又稱膠松香，是從松樹樹幹上直接割取樹脂汁經加工而得。
1、簡介 2.指標 3.性質和用途： 4. 包裝 -
豬脂
豬脂俗稱豬油。一般由豬的脂肪組織等經濕法熬煮而得的脂肪。豬脂屬動物脂肪，故服降壓藥及降血脂藥時不宜食用。豬脂含飽和脂肪酸和較高量的膽固醇，食用後能加重動...
簡介 成分 食用注意事項 -
月桂酸代可可脂
月桂酸代可可脂的製造是由棕仁油經冷卻、分離、氫化後再經高技術精煉調理而鹹。月桂酸代可可脂的冷卻分離程式都是在衛生、選擇性的條件下進行，絕對沒受溶劑或表面...
特點 -
羊毛粗脂
本品的酸值不大於1.5 。 取本品0.5g，加無水乙醇40ml，煮沸，溶液應澄清或至多顯極微的渾濁。 不得過0.15％）。
主要特點 鑑別 檢查 作用與用途 從粗羊毛脂提取膽甾醇及副產羊毛醇 -
脂溶性維生素
脂溶性維生素溶於有機溶劑而不溶於水的一類維生素。包括維生素A、維生素D、維生素E及維生素K。脂溶性維生素能溶解於脂肪，不易被排泄，可儲存於體內，主要貯存...
基本介紹 維生素A 維生素D 維生素E 維生素K
