上海嘉定大蒜

嘉定縣是我國大蒜出口歷史長、出口量大的大蒜生產基地。 嘉定白蒜是當地農民曆時近百年精心培育的良種。 嘉定白蒜還能加工成速凍蒜苗、蒜片、蒜粉、蒜泥、脫水大蒜等。

食補價值

嘉定白蒜是很好的滋補強身蔬菜，除含糖類外，還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、C，以及微量元素硒等，主要供炒食調味及加工用。大蒜又是一味良藥，具有抑殺多種細菌的作用，對原蟲性、真菌性感染也有療效；而且它還可降低血脂，防治動脈粥樣硬化和冠心病；此外，還可抑制胃癌的發生。

上海嘉定大蒜

小提示

營養師提醒，夏季天氣炎熱，病毒滋生，每天吃一小瓣大蒜可以有效殺死體內病菌。

商機案例

嘉定縣是我國大蒜出口歷史長、出口量大的大蒜生產基地。嘉定白蒜是當地農民曆時近百年精心培育的良種。它具有色澤潔白、個頭肥大、瓣形粗壯、肉質脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點，深受國內外人士的歡迎。嘉定白蒜還能加工成速凍蒜苗、蒜片、蒜粉、蒜泥、脫水大蒜等。近年來還開發了大蒜冰淇淋、大蒜酒等飲品。

歷史記載

據《本草綱目》記載，大蒜有“散癰腫，除風邪，消毒氣，除風濕，療瘡癬，健脾胃，治腎氣，止霍亂，解瘟疫”等功能。嘉定白蒜種植歷史極其悠久。相傳嘉定白蒜始種於南宋，明末清初就外銷南洋各地。