酒莊資料介紹
上巴哈伊酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產區的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'AlliancedesCrusBourgeois）2012年發布的中級酒莊（CruBourgeois）名單中榜上有名。
中文名:上巴哈伊酒莊
英文名:ChateauHautBarrail
所在產區:梅多克
酒莊擁有者:西里爾·吉耶先生（MonsieurCyrilGillet）
酒莊等級:梅多克中級酒莊
年產量:20,000瓶
主要葡萄品種:梅洛
其它葡萄品種:赤霞珠
平均葡萄樹樹齡:23年左右
土壤類型:黏土
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:6公頃
酒莊歷史
上巴哈伊酒莊（包括城堡和磨坊）的歷史可追溯至1362年，那個時候，這個莊園的名字還叫做“博內德鎮之屋（thehouseoftheBernède）”。然而，莊園的城堡在之後不久的時間內就消失了，如今僅僅剩下了磨坊。1987年，上巴哈伊酒莊的莊主吉耶（Gillet）家族開始為使酒莊的復興投入大量的財力和經歷。到了1995年，酒莊終於推出了第一個正牌年份酒。
釀酒工藝
上巴哈伊酒莊的釀酒流程從採摘葡萄開始。採摘的葡萄送達釀酒廠後，會進行除梗和破皮。葡萄酒的首個發酵階段是在80%新的橡木桶進行的，其溫度一般會控制在30-32℃之間。第二階段的乳酸發酵會在水泥發酵罐中進行。該過程結束後，葡萄酒會經歷除渣流程。之後在1月中旬左右，葡萄酒會轉入橡木桶（其中有三分之一是全新的橡木桶）中熟成。該過程持續18個月後，酒莊會用蛋白對葡萄酒進行澄清，最後在酒莊內將葡萄酒裝瓶。
酒莊正牌
上巴哈伊酒莊乾紅葡萄酒（ChâteauHautBarrail,Medoc,France）是上巴哈伊酒莊的正牌葡萄酒。目前，該酒的年平均產量為20,000瓶，其中有70%賣給私人客戶，剩下的30%銷往國外。此款葡萄酒具有較高比例的梅洛（Merlot），通常帶有深厚的石榴紅色，還能散發出迷人的微妙芳香，此外還帶有少量成熟水果和烤杏仁的味道。總體來說，該酒具有品質細膩的特性，所以略帶女性特徵。不過，它仍然算得上是一款酒體強勁，口感均衡的葡萄酒。
