三鮮內餡

材料:

蝦仁180公克，鮮蚵160公克，雞肝75公克，韭菜末300公克，蔥花85公克，高麗菜末90公克，蚝油25公克，細砂糖25公克，五香粉3公克，胡椒粉3公克，香油18公克，米酒18公克，鹽6公克

做法:

1.將蝦仁去腥後，切粗碎瀝乾水分備用。
2.再把鮮蚵、雞肝分別放入鍋中以滾水汆燙至熟，取出瀝乾水分並切丁備用。
3.作法1和作法2的材料混合後，再依序把剩餘的材料及調味料加入攪拌均勻即可。