簡介
三里埡毛尖，產於陝西省平利縣三里埡村抄，以地名茶。為歷史名茶自，也是陝西地方名茶，久負盛名互。
三里埡毛尖，歷史悠久動。清代已是向朝廷進貢的佳品。其傳統製作方法是一芽一葉，通過“三炒三揉”加工而成。乾茶蜷如朵，色澤黃綠顯毫，開湯清香持久，湯色黃綠清亮，鮮醇爽品，回味苦甘，葉底嫩黃，朵朵均勻。由於採摘時講究芽葉壯實，芽尖顯露，帶梗帶魚葉，其重心在下半部，沖泡時，芽尖向上，立於杯中。
產地
平利縣為陝西三大產茶縣之一。位於陝西東南部，處於大巴山北坡，屬北亞熱帶氣候，是安康地區僅次於紫陽縣的第二產茶縣，為古老的茶區之一。現在是全國百個茶葉基地縣之一。
好山好水出好茶。三里埡離平利縣城10公里，漢白公路橫跨，壩河水環繞，境內山巒高聳，丘陵起伏，溝溪縱橫，雲霧瀰漫，氣候溫潤，雨量充沛。年均氣溫13.9℃，年有效積溫4247.9℃，年降水量958.5毫米，無霜期252天，常年溫度和日照時間都極為適合茶樹生長。加之這裡土壤深厚，疏鬆濕潤，透氣性好，土質系微酸性，內含大量的有機質和礦物營養。因此，三里埡所產毛尖獨具一格，茶香千里。
特點
三里埡毛尖的採摘標準，要求一芽一葉初展。其芽要細小短薄，嫩綠勻齊。製法是“三炒三揉”，高溫殺青，低溫揉捻，搓團提毫，及時乾燥。在鍋中製作時，要求手不離鍋，勤翻快炒，用力適度，連續炒制而成。
改進後的“三里埡毛尖”，其特點是：條索緊細捲曲，大小均勻，白毫顯露，色澤翠綠，香嫩持久，鮮爽回甘，湯色黃綠，葉底完整，嫩綠明亮。如果泡上一杯“三里埡毛尖”，便見茶芽在杯中懸空豎立，有的芽尖於水中三起三落，最後全部垂落杯底，仍是針尖上刺，葉柄下垂，恰似群筍出土，秋菊盛開，堪稱“杯中茶景”。色、香、味、形俱佳，博得了人們的讚美。
