三葉草青團

10豆沙餡搓成小圓 13收口搓圓 14放入豆沙餡

食品簡介

菜品口味：甜味
主要工藝：蒸

所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋

食材明細

艾草 適量
糯米粉 適量
澄粉 適量
自製豆沙餡 適量

製作方法

1艾青稍做整理，洗淨
2開水裡放點鹽、將艾草焯水撈出
3放冷水裡沖涼
4將艾青加點水放料理機打成艾草泥
5鍋里放少量開水倒入澄粉
6攪拌成雪花片狀，再加入糯米粉和勻
7將和好的麵團取小部分出來
8大部分的混入艾草，可適量加點糯米粉揉勻
9倆麵團
10豆沙餡搓成小圓
11艾草團子分成若干小劑子
12取一小劑子擀成圓面片
13收口搓圓
14放入豆沙餡
15收口搓圓
16將本色麵團擀開成面片，拿翻糖葉子模具在上面壓出若干片小葉子
17成型的小葉片
18拿三片葉子粘在艾青團上面，中間再抓一點艾青面當柄
19做好的糰子放蒸籠上，底下墊防粘紙中大火蒸8分鐘即可