三色絲瓜條

【原料】 【製作方法】 【營養分析】

【原　料】
絲瓜250克，番茄100克，豇豆50克，油菜50克，蔥、姜各5克，植物油、水澱粉、白糖、胡椒粉、味素、鹽適量。
【製作方法】
將絲瓜去皮洗淨後切成條備用；番茄洗淨後放入開水中焯一下，撈出剝皮，切成片備用；豇豆洗淨後切成段，放入開水中焯熟；油菜洗淨後切段，蔥姜洗淨後切絲；鍋中加適量植物油，燒至4成熱後下蔥薑絲熗鍋，倒入絲瓜條和少許清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘；將油菜段、番茄片、豇豆段倒入鍋中，加胡椒粉、白糖一起煮沸；用水澱粉勾芡，加味素和鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。
【營養分析】
番茄營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鉀、鐵、鋅、碘等多種營養物質，蛋白質、糖類、有機酸、膳食纖維也有一定的含量，具有健胃消食，生津止渴，潤腸通便，清熱解毒，降脂降壓，利尿排鈉，防癌抗癌，延緩衰老，美容護膚，維護性功能等功效。這款菜色彩艷麗，適合食欲不振、便秘的孩子食用。