特色
三北藕絲糖，與三北豆酥糖齊名，是寧波的土特食品，清代時，
三北藕絲糖曾作為貢品進南朝廷
，充人御食。
起源
藕絲糖在柱狀外面，粘有黑芝麻或白芝麻，鬆脆香甜，不粘牙齒，老幼皆宜，製作藕絲糖絲孔密布、又脆又酥，又香又甜，風味獨特。
三北藕絲糖自出產以來，聲名遠播，很快傳到京城。京都大臣嘗了從慈谿老鄉帶去的藕絲糖後，讚不絕口，順便敬獻給了慈禧太后。此時的慈禧太后已是年老體衰，而藕絲糖一入口即酥脆而化，香甜滿嘴，便連聲稱讚，立即責成地方官員每年向朝廷進貢，列為"御食"，這樣一來，三北藕絲糖的名聲更大。
三北藕絲糖不只國內名聲大，在日本和東南亞一些國家也廣為傳揚。公元1905年，旅居日本、被尊稱為全國辦學三賢的愛國華僑吳錦堂先生回到故鄉慈谿。他在故鄉住了一段時間離開，慈谿的鄉親送給他一些慈谿特產，其中就有三北藕絲糖。他攜至日本時，正逢日本天皇大壽。在送賀禮的時候，吳錦堂特地放了幾盒藕絲糖。日本天皇從嚴沒有看見過這樣的糕點，便拿起一堂，眾人也都齊聲稱好，訊息擴散到京都內外地人，不少日本商人便相繼到慈谿訂購，三北藕絲糖便從此名揚東瀛。
如今，三北藕絲糖，在原來基礎上質量進一步提高，並隨著寧波對外開放，一些旅居海外"寧波幫"，紛紛到慈谿採辦藕絲糖，並作為禮物送給各自親朋好友。
