三七山藥燉雞

三七山藥燉雞

三七山藥燉雞是一道以老母雞為主要材料製作而成的一道燉菜。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰。

食材明細

主料

1000g老母雞

配料

500g山藥

適量鹽

10g三七

10g枸杞

10g紅棗

適量香菜

適量花生油

適量生薑

適量蔥

營養分析

1.健脾益胃、助消化:臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2.滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。

3.益肺止咳:治療肺虛痰嗽久咳之症。

4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;

6.抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷

製作步驟

1 買來的老母雞剔除毛 整隻放入開水中冒一冒 去除血污

2 把雞放入高壓鍋中 加入蔥姜枸杞黃芪 三七 紅棗 倒入適量的水沒過雞即可

3 高壓1各半小時 因為是老母雞雞肉比較老 所以煮的時間比較長 又因為加入料黃芪和三七 時間長些肉質較爛

4 把砂鍋中加入適量的雞湯 倒入提前準備好洗淨切塊的山藥 再加入一些蔥姜

5 把煮好的雞拆開放入砂鍋中 把雞湯全部倒入加入適量的鹽 大火煮開來 小火慢燉 大概25分鐘 即可

6 湯水中加入香蔥或者香菜都可以 一碗美味的營養藥膳湯 就做好了

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