七星魚[七星魚]

七星魚[七星魚]
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七星魚學名叫月鱧,俗稱七星魚、稱星魚、花星魚、山斑魚、點秤魚、中公魚、才魚、黑魚等(各地叫法有所不同)屬硬骨魚綱、鱸形目、屬鱧科、據不完全統計該科魚大約有30多種,我國鱧有8種。目前已作為養殖的對象有月鱧、烏鱧、斑鱧三種。上述三種無論形態、特徵、地理分布等都有不同的差異。

基本信息

外形特徵

雁鳴湖濕地實拍 雁鳴湖濕地實拍

七星魚頭大、吻短、口寬、鼻管粗,體披中等大的圓鱗,眼中等大、眼間隔寬凸,背、臀鰭基部長,胸、尾鰭圓形。七星魚體型以烏鱧,長圓筒形,與烏鱧不同之處主要為:七星魚無腹鰭,側線在臀鰭起點上方處折斷。

七星魚尾鰭基部兩側各有一個白色邊緣的黑色圓斑塊,頭和體背為綠褐色或灰黑色,腹部灰白色或淺黃色,體側沿中部有7-10條“<”形灰色斑紋,全身均勻地分布灰白以小斑點,雄魚在生殖季節,斑點更閃亮。其主要性狀為:背鰭44-47,臀鰭28-31,側線鱗53-59,側線轉折前鱗20-21,後側線鱗31-33,體長為體高的5.4-6.2倍,為頭長的3.7-4.2倍。

分布範圍

七星魚[七星魚] 七星魚[七星魚]

月鱧主要分布在華南地區。廣東各水系中上游山溪和海南島各水系分布較多,廣西、湖北、江西、福建、雲南和湖南等也有分布。人工養殖近幾年來才開始推廣,已為人們所接受,它是我國重要出口水產品。

生活環境

七星魚 七星魚

七星魚屬底棲魚類,生活在水草繁茂的河、湖、池塘、溝渠、小溪中。七星魚性喜陰暗,晝伏夜出,白天潛伏在水草叢中或洞穴中,夜間出來活動覓食。在下雨天或流水溝中,七星魚躍出水面,在流水衝擊下會逆流上溯而逃往它處,所以要做好防逃工作。七星魚對環境的適應能力強,能藉助鰓腔中的輔助呼吸空氣,耐缺氧,鑽跳能力強,可在濕潤的草地上靠擺動身體前進,尋找新的確良水源。只要保持濕潤,脫水數小時運輸不會死亡。

經濟價值

月鱧是鱧科魚類中最有經濟價值的淡水魚類,有“ 魚中珍品”之稱。其營養豐富、肉質細嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品,能養血滋陰益氣強身,補心通脈去熱補精。並有促進癒合傷口等作用。在東南亞及港澳地區有很高的聲譽,被譽為極中補品,同時又是煲靚湯的材料,它有清熱解毒、拔毒生機的功效,極為廣大民眾所喜愛。

贛江上游的七星魚 贛江上游的七星魚

養殖特點

廣西百色靖西縣野生七星魚 廣西百色靖西縣野生七星魚

生長快、產量高;生活力強,對不良的水質、水溫和缺氧的生活環境具有很強的適應力;疾病少,發病率低、活魚運輸方便等。我國淡水水域遼闊,廣大農村有無數堰塘、畜水池、淺水池、水塘及小型湖泊,同時也可以利用房前屋後、五邊地作為養殖基地,一舉兩得,既能充分利用土地,又能為集體和個人增加收益,是一條益國益民的致富途徑。

目前我國的七星魚暢銷國內外市場,供不應求,價格 昂貴,是我國外貿出口的重要水產品之一,在國內外極負盛名,需求日益遞增,中央電視台,廣東電視台、南方日報都為此作了大量的報導,珠江台“搖錢樹”節目曾作多次播放。可見養殖七星魚大有前景。

日式蒸魚

做法:蒸 口味:其它口味

準備時間:5分鐘 烹飪時間:<10分鐘

主料:七星魚1條

輔料:豆腐1盒,海帶半條,紅蘿蔔1個,蔥1根,醬油2大匙,味霖

日式蒸魚的做法

1、豆腐切長條

2、魚下馬(七星魚)剁塊

3、蔥斜切長段,海帶剪2厘米

4、將所有材料與調味料排球盤中,加高湯1/2杯,入蒸籠以大火蒸約12分鐘即可。

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