基本介紹
七彩山雞蛋 （俗稱野雞蛋）的蛋殼有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色、藍色、綠色等多種天然色；該蛋蛋殼硬，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚細嫩，富含大量卵磷脂、維生素A、B、E和鋅、硒、碘微量元素等微量元素以及多種胺基酸。其含鋅量是普通雞蛋的5倍；硒是普通雞蛋的5倍；碘是普通雞蛋的3倍，胺基酸的含量比普通雞蛋高出5-10倍，活性鈣是普通雞蛋的4倍，是一種富含高維生素、高微量元素、高胺基酸、低膽固醇、低脂肪的天然滋補食品，營養均衡合理，極易被人體消化吸收，尤其適合嬰幼兒、孕產婦、身體虛弱者，經常食用山雞蛋能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦功能，提高人體免疫力。
保健作用
孕婦
孕婦在妊娠期間身體各種器官、系統功能都會發生一些變化，使孕婦在營養成分的消化、吸收利用及需要量方面與平時有所不同，孕婦所攝取的營養物質除除了滿足自身需求外，還必須滿足胎兒生長發育以及胎盤、子宮、乳房等組織發育的需求，對各種營養物質的需求量較平時有所增加。七彩山雞富含大量的人體必須的營養成分（其富含的胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸和微量元素鐵是生血所必須的成分，微量元素鍺可以刺激造血功能，精氨酸及微量元素鋅可以促進傷口癒合），營養均衡合理極易被孕婦吸收，具有養血潤燥，調經養胎，助產催奶（公雞），治療經血虧損等功效，同時對產後快速恢復體力有明顯效果。七彩山雞富含高蛋白低脂肪，既有很好的滋補作用，又不必擔心引起自身肥胖，是孕婦理想的滋補佳品。
腦力勞動者
高強度腦力勞動者因大腦經常性的疲勞，得不到充分休息，易出現頭痛、失眠、精力不振、神經衰弱等症狀，長此以往會損害大腦甚至生命。七彩山雞能給大腦提供豐富而均衡的營養成分，許多元素是神經系統發育必須成分。如賴氨酸、不飽和脂肪酸可以對腦神經細胞進行營養性滋補，增加大腦活性；鋅元素參與腦部DNA和RNA合成，促進腦細胞健康發育，增強記憶力；牛磺酸是中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節物質，對消除大腦疲勞，增強記憶力有重要功效。
兒童
處於生長發育期的兒童經常會出現偏食、厭食等現象，這不僅會影響孩子的生長發育，而且會影響其智力發展。七彩山雞含富含多種營養成分，賴氨酸、牛磺酸、蛋氨酸等，能增進食慾，促進骨骼生長和大腦發育，鈣、鐵、鋅等微量元素及多種維生素，是促進智力發育和生長的必須元素，其高蛋白低脂肪的優點，是促進孩子智力發育、健康成長、防止小兒肥胖的天然營養品。
中老年人
人到中年，肌體各系統功能逐漸衰退，新陳代謝減慢，體重增加，免疫系統功能降低，記憶力下降，器官日趨衰退，消化吸收功能減弱，抵抗力明顯下降，因此，中老年人飲食應以優質高蛋白、低熱、低脂、防癌食物為主。
女性
女性要要保持青春，除外在的皮膚保養外，更重要的是合理的營養膳食，來促進機體自身的調理機能，由內而外增強自身活力，這樣才能更好的做到青春常駐。
七彩山雞所富含的膠原蛋白，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚圓潤而有光澤。此外，膠原蛋白還可以改善全身的微循環，促進毛髮、指甲生長，保持皮膚光滑、細膩，指甲有光澤；其富含微量元素鋅，是合成蛋白質和膠原蛋白的重要成分（醫學界研究報告表面，鋅能有效的防止人體衰老）；醫學研究表明，鈣鹽的沉澱是引起衰老的原因之一，而鐵能有效的阻止結締組織和血管中鈣鹽的沉澱，使機體保持青春活力；硒能清除體內促使機體老化的自由基，排除體內重金屬及毒素，有效抑制過氧化脂質的產生；精氨酸對保持皮膚水分，增加皮膚彈性有很好的功效；七彩山雞除富含上述微量元素外，脂肪含量極低，幾乎不含膽固醇，是促進機體由內而外保養的天然美容佳品。
術後患者
術後及放療化療患者機體免疫力降低，七彩山雞富含的鍺、鋅、鐵、硒、銅等微量元素及天門冬酸具有明顯的提高人體免疫力的功效：鍺能刺激機體產生抗癌因子，能有效抑制癌細胞的生長和擴散；鉬能中斷亞硝胺類強致癌物質在人體內的合成，防止癌變，還能減少有機體內硝酸鹽、亞硝酸鹽含量，微量元素硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”，精氨酸、亮氨酸、鋅能加速人體內部和外部傷口的癒合。
營養價值
中醫有云：藥補不如食補。隨著我們現代生活水平的提高，對於食品，人們不單單只追求它們的營養價值，而且關注它們是否天然綠色，是否健康。七彩山雞蛋則在眾多營養品中脫穎而出，因山雞野生散養，吃食繁雜，因此山雞蛋的營養價值也比普通雞蛋要高出許多。山雞蛋有自然清新，無其它異味，。《本草綱目》記載：山雞蛋補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，並能止瀉痢，除久病及五臟喘息等。
山雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所必須的礦物質，所含蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織的損傷修復有明顯作用。
山雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，有利於神經系統和身體發育，能健腦益智有效提高記憶力；
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，能有效分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；
山雞蛋中鋅含量是普通雞蛋的5倍，硒含量是普通雞蛋的5倍，碘含量是普通雞蛋的3倍，而膽固醇含量卻比普通雞蛋還要低，並且富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養物質；
山雞蛋個頭比普通雞蛋要小，蛋殼更硬；蛋清稠，蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收。富含大量的卵磷脂、維生素山雞蛋A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，胺基酸，是普通雞蛋的5-10倍；蛋黃色澤鮮艷，口感更鮮。能平衡人體營養，特別對發育中的嬰兒、兒童及孕婦、老年人效果最佳，屬高維生素、高微量元素、高胺基酸、低膽固醇、低脂肪的天然理想保健食品；
山雞蛋中的高含量胺基酸是其比普通雞蛋味道更加鮮美，活性鈣含量高達普通雞蛋四倍，是處於生長發育期的青少年和孕婦補鈣的天然佳品；蛋中含有的牛磺酸是對人體有著重要作用的功能性因子，能促進脂肪轉化，改善心臟及大腦功能，提高免疫力。
特點：
1、野雞蛋炒出來的顏色金黃色，無土腥味，十分鮮嫩爽口，遠非家雞蛋所能比的。
2、谷氨酸含量比較高，這是比普通草雞蛋更加鮮美的原因。
3、活性鈣的含量是普通草雞蛋的四倍，是青少年和孕婦補鈣的好補品。
4、富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸，能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力。
5、不含抗生素、激素等藥物殘留。食用後能強壯體魄，增智增力，安全放心。
6、主要營養成分測試結果：乾物質41.03% 、粗蛋白（去殼）13.01% 、粗脂肪（去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L 、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。野雞蛋的營養價值：蛋質細膩滑嫩，是高蛋白，低脂肪，低膽固醇的保健佳品，對預防高血壓，高血脂，冠心病，兒童厭食，胎兒發育不良以及增強人體免疫力都有良好的食療保健效果。
保質期：1、皮蛋：底溫三個月。
2、鮮蛋：2度－5度，保質期40天：常溫下為10－15天。
氨酸含量比較高，這是比普通草雞蛋更加鮮美的原因；
2。活性鈣的含量是普通草雞蛋的四倍，是青少年和孕婦補鈣的好補品；
3。富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸，能促進脂肪轉化，改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力；
4。不含抗生素，激素等藥物殘留。食用後能強壯體魄，增智增力，安全放心。七彩野雞蛋，主要營養成分測試結果：乾物質41.03%，粗蛋白（去殼）13.01%，粗脂肪（去殼）14.58%，甘油脂（蛋黃）3.40mmol/l，膽固醇（蛋黃）11.52mmol/l，極低密度脂蛋白（蛋黃）2.70mmol/l，低密度脂蛋白（蛋黃）0.07mmol/l，高密度脂蛋白（蛋黃）1.03mmol/l，卵磷脂11.74g/100g。
