菜品介紹
一品龍蝦一品龍蝦精選微山湖優質淡水野生龍蝦，經過洗、刷、炸、泡、煮、燒、燜、浸等十幾道工序，採用三十多種中草藥及名貴香料精燒秘制而成。一品龍蝦總結多年燒制龍蝦實踐經驗，結合現代美食理論，汲取四川、重慶龍蝦之麻辣，南京、盱眙龍蝦之鮮香，兼顧北方口味習慣。菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。熱油滋滋聲中，麻辣龍蝦具有不可抵擋的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。
營養價值
一品龍蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。龍蝦還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
一品龍蝦體內很重要的蝦青素是科學發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加劑、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症"。
一品龍蝦再吃法上很有講究，吃龍蝦程式為一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。 嗅———聞一聞龍蝦的味道； 舔———感受龍蝦麻、辣、香的滋味； 揭———掀開龍蝦的頭胸甲； 吃———吃掉龍蝦的黃； 擰———兩隻手，一隻向外，一隻向上，除去步足； 捏———兩隻手向外捏軟龍蝦的腹節； 剝———剝去腹節的上半部； 拽———抽去龍蝦的腸子； 撕———如果抽不去腸子，那么撕開肉，拿出腸子。
