《黃燜魚翅》

用料：水發魚翅1750克，鴨子750克，老母雞3000克，熟火腿250克， 鍋珠魚翅1小時，加清湯及干貝煮開，放入雞油糖鹽煮2-3分鐘取 出，翻扣在盤中，鍋內濃湯加澱粉收汁澆在魚翅上，撒上火腿末

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