香料香精手冊 內容簡介
本書較詳細介紹了香料、香精的基本知識和調香技術；重點介紹了300多種合成香料的香氣特徵、產品性質、製法和用途，以及重要天然香料的提取方法和精油生產實例；列舉了400多個實用的香精配方；書中還介紹了香料的香氣與化學結構的關係，香料的分析檢驗技術和安全性等內容。本書是香料、香精的研究者和生產者必備工具書，也可作為高等院校精細化工專業師生的參考書，還可作為香料、香精使用者的消費指南。香料香精手冊 本書目錄
一、香料的分類1植物性香料
2動物性香料
3合成香料
4香料的分子結構與香氣的關係
二、香精及調香技術
1香精的分類
2香精的基本組成
3調香技術
4香精的生產工藝
5香精的貯存方法
三、天然香料的提取方法
1加工前的預處理
2植物性天然香料的常用加工方法
3水蒸氣蒸餾法提取精油
4浸提法生產浸膏、酊劑
5壓榨法生產精油
6吸附法生產香脂
四、各類合成香料的性質及製備方法
1烴及其鹵代物
2醇類香料
3酚和醚類香料
4醛類香料
5酮類香料
6縮醛類香料
7羧酸類香料
8羧酸酯類香料
9含氮、含硫及雜環類香料
10合成麝香
五、香料的分析和檢驗方法
1取樣的方法與式樣的製備
2感官檢驗方法
3物理檢驗方法
4化學檢驗方法
5香料的毒性及安全性
六、實用香精配方
1化妝品用香精配方
2煙用香精配方
3飲料香精及酒用香精配方
4食用香精配方
5洗滌衛生用品香精配方
附錄
