《食品文摘》

《食品文摘》是一部期刊雜誌，由全國食品科技情報中心站;北京市食品研究所主辦。

基本信息

• 名稱：《食品文摘》
• 語種：中文
• 主辦單位：全國食品科技情報中心站;北京市食品研究所
• 總部地址：北京市
• 創刊時間：1983年
• 出版周期：雙月刊

期刊信息

《食品文摘》

刊名：食品文摘
主辦：全國食品科技情報中心站;北京市食品研究所
周期：雙月
出版地：北京市
語種：
中文開本：16開
CN11-2099/TS
創刊年：1983

期刊簡介

核桃仁於70℃左右，0.6%～0.8%NaOH溶液中浸泡15～20min，清水反覆沖洗至洗液呈中性。晾除水分，加入旋轉式炒鍋中，開始
【分類號】：TS22
【DOI】：cnki:SCN:11-2099.0.1996-01-010
【正文快照】：
961122水代法製取核桃油技術[期刊,中]/陝西糧油科技,1995(2),】3核桃仁於70。C左右,O.6％～0.8％Na()H溶液中浸泡15～20rain,清水反覆沖洗至洗液呈中性。晾除水分,加入旋轉式炒鍋中,開始炒料溫度100~C左右,出鍋時(約30min,含水5％以下)。磨成漿狀,越細越好。沸水加入料漿中(