圖書信息
開家賺錢的便利店作者：伍柳江，李冰冰 主編
出版社：成都時代出版社引
開家賺錢的便利店出版時間：2009-1-1
字數：215000
開本：16開
ISBN：9787802217027
定價：￥28.00
內容簡介
如今，國內的小型便利店如雨後春筍般迅速的發展起來。雖然，目前便利店已經走出了零售業的輔助位置，取得了與連鎖超市、商場百貨三分天下的地位。但面對激烈的市場競爭，便利店要想在夾縫中求得生存，要想成功經營，就得從自身定位、選址、裝修、進貨、布局、服務等方面下很大工夫。為了讓便利店經營業者在便利店經營管理中得心應手、事半功倍，我們組織零售業內有經驗的管理人員和成功人士編撰了本書。
本書共五章，以便利店經營管理及其實務為主要內容。就開店過程所涉及的開店籌劃、商品管理、人員管理、商品銷售及賣場管理等方面展開論述；最後附錄有一些便利店管理相關的術語及法律。為便於閱讀和更加具體形象，在書內各章中還有大量的行業參考及小知識。
目錄
第一章開店籌劃第一節店鋪自身定位
一、業態定位
二、店鋪定位
三、經營方式定位
四、商品定位
第二節商圈調查與評估
一、商圈概述
二、商圈類別
三、商圈形態
四、商圈分析
五、商圈調查
六、商圈評估
第三節店鋪選址
一、店址選擇的重要性
二、店址選擇的原則
三、店址選擇的策略
四、店址選擇禁忌
第四節開業籌備
一、店鋪命名
二、測定營業額
三、概算開店費用
四、做好資金準備
五、列制開店計畫
六、解決好房屋租賃
七、證照辦理
八、分析投資收益
第五節店鋪設計
一、店鋪形象構成
二、店鋪外觀設計
三、店鋪出入口設計
四、店鋪內部裝修
五、燈光照明設計
六、收銀台的設定
七、堆頭的設定
八、購物通道的設定
九、非商品區域的設定
第二章商品管理
第一節確定商品類別
一、商品分類概述
二、商品分類方法
三、商品分類原則
四、便利店經營的主要商品
第二節進行商品組合
一、商品組合原則
二、商品組合技巧
三、商品組合方法
第三節做好商品陳列
一、商品陳列原則
二、商品陳列要求
三、商品陳列技巧
四、商品陳列技術
五、商品陳列實務
第四節商品開發管理
一、生鮮產品開發管理
二、速食品開發管理
三、雜貨品開發管理
第三章人員管理
第一節人員招聘與任用
一、建立人員聘用制度
二、制定人員聘用標準
三、選擇人員招聘方法
第二節人員教育與培訓
一、教育與培訓的目的
二、教育與培訓的內容
第三節人員績效考核
一、出勤管理
二、輪調管理
三、績效考核
四、人員晉升
第四章商品銷售
第一節商品定價
一、商品定價原則
二、商品定價技巧
第二節顧客服務
一、顧客服務宗旨
二、銷售服務特徵
三、銷售服務技巧
第三節商品促銷
一、了解促銷背景
二、明確促銷動機
三、弄清促銷目的
四、掌握促銷步驟
五、規劃促銷流程
六、做好促銷評估
第五章賣場管理
第一節賣場收銀管理
一、收銀台業務範圍
二、收銀待客工作要領
三、現金管理作業要領
第二節賣場安全管理
一、防搶
二、防偷
三、防騙
四，意外事件防範
第三節賣場設備管理
一、常用設備保養
二、選擇維修協作廠商
三、建立維修表單
第四節常用表單管理
一、便利店常用表單
二、表單使用原則
三、表單管理流程
附錄1：連鎖超級市場、便利店管理通用要求——總部管理規範
附錄2：連鎖超級市場、便利店管理通用要求——門店管理規範
附錄3：連鎖超級市場、便利店管理通用要求——術語規範
附錄4：便利店加盟掃描
參考文獻
