基本信息
·出版社：遼寧科學技術出版社
蛋糕名師的私藏秘方(品味健康生活)·頁碼：111 頁
·出版日期：2008年09月
·ISBN：9787538155822
·條形碼：9787538155822
·版本：第1版
·裝幀：平裝
·開本：16
·正文語種：中文
·叢書名：品味健康生活
內容簡介
《蛋糕名師的私藏秘方》中特別選出目前飯店最受歡迎的50道甜點，包括慕斯、布丁、果凍、餅乾、蛋塔、派、蛋糕、糖果和朱古力等。台灣金牌烘焙名師蔡捷中將自己不斷創新與研究出來的美味秘方與讀者分享，希望每個人都能做出精緻好吃的甜點。作者簡介
金牌烘焙名師，蔡捷中Jason，1975年生，12年烘焙經驗，目前為香格里拉台北遠東國際大飯店點心房廚師，曾任職於台北君悅大飯店中泰賓館和惟客爾連鎖蛋糕店，2005年曾至法國烘焙學校Ecole Lenotre Paris France E.N.S.P Yssingea[Jx Frarlce學習，2006年於Ec61e BelIoLJte Corlseil Paris進修，喜愛烘焙的蔡捷中，曾設計過烏龍茶的驚喜、葡萄乾的歌劇院、茴香椰子慕斯蛋糕迷迭香杏桃白朱古力優格和慕斯蛋糕等創意蛋糕，熱衷於各類甜點的創新與製作。感謝遠東國際大飯店支持本書的拍攝工作，感謝點心房主廚何文熙、陳文祥、褚志原及點心房同仁的協助。
