圖書信息
作 者：程啟坤，姚國坤，張莉穎 編著出版社：上海文化出版社
出版時間：2010-11-1版 次：1
頁 數：345
字 數：
印刷時間：2010-11-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
包 裝：平裝
內容簡介
中國是茶文化大國，有關茶文化的書很多，也各具風采。有從史籍切入，勾稽茶文化輝煌歷史；有從雅文化切入，鋪陳古今文化人茶詩茶文茶趣；有從茶和茶具切人，探討茶與茶具蘊涵的文化特質等；還有乾脆直接從某一名茶品種切人，搜羅網盡與此名茶。本書分二十一講，不僅全面地介紹了中國茶文化形成、發展的歷史過程，而且從哲學層面論述了其由技而藝，由藝而道的核心精神。
作者簡介
程啟坤，男，l937年3月出生，江西婺源人。曾任中國農業科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會理事長、中國國際茶文化研究會副會長，現任中國國際茶文化研究會名譽副會長兼學術委員會主任等職。l992年開始享受國務院頒發的政府特殊津貼。自1960年以來一直從事茶葉生化、茶葉品質鑑定、茶葉加工和茶文化的研究工作。對茶葉品質化學、茶葉加工和深加工利用、茶文化等具有專長。l980年以來獲國家、部、院科技成果獎l0項；1961年以來發表著作30餘部，有賞鑒名優茶、茶葉優質原理與技術、飲茶的科學、中國茶文化、中國綠茶、飲茶與健康、茶的營養與保健、世界茶業l00年、中國茶經、茶之初、陸羽茶經解讀與點校、燦爛的十五年、科學飲茶有利健康以及中華茶文化多媒體光碟等。發表論文160多篇，其中近一半是茶文化論文，包括：中華茶文化上下五千年、充分發揮茶文化的社會功能與作用、對大觀茶論點茶法的理解、20世紀的中國茶文化、大觀茶論與安吉白茶、陸羽茶經的歷史價值及其現實意義、茶葉內含成分與人體健康、唐代餅茶的復原研究、論茶為國飲的歷史依據及現實意義、中國茶文化發展及其對社會與茶產業的影響、茶是友誼的橋樑社會和諧的紐帶。中國茶文化的歷史與未來、浙江茶文化發展思考、淺論茶業品牌建沒、茶讓城市生活更美好等，很多論文是在全國與國際茶文化研討會上發表的。近年來，從事茶文化的研究工作，參與組織大型國際茶文化研討會、主編國際茶文化研討會論文集多次。參與國家職業技能高級茶藝師和茶藝技師培訓，是國家職業技能鑑定高級考評員。目錄
篇茶與茶文化第一講中國茶文化發展史略
第二講中國茶區分布與生產概況
第三講中國茶葉類別
第四講中國茶葉加工
第五講中國茶葉品質審評方法
第六講茶葉色香味的本質及影響因子
第七講茶葉內含成分與人體健康
第八講飲茶養生健身之道
第九講中國名茶概述
第十講西湖龍井茶的文化品位與品飲技藝
第十一講普洱茶及其保健功效
第十二講簡述中國茶藝
第十三講飲茶器具及其配置
第十四講中國茶沖泡的要素與原則
第十五講中國各民族飲茶習俗
第十六講茶與佛家文化及其因緣關係
第十七講茶與文學藝術
第十八講陸羽《茶經》解讀
第十九講中國歷代茶書導讀
第二十講中國現存茶文化遺蹟
第二十一講中國茶文化走向世界
