內容簡介
《皮肉兼用狐狸的養殖與產品加工技術》在國內外裘皮市場上，北極狐除狐皮具有皮板輕便、毛絨豐厚、色澤美觀和禦寒性強等特點而受到消費者的喜愛外，近年來北極狐肉的食用價值也得到了開發，已成為賓館、飯店山珍野味的高檔菜餚，是近年來大力發展的皮肉兼用狐狸品種。金春光、王波主編的《皮肉兼用狐狸的養殖與產品加工技術》詳細介紹了北極狐這種皮肉兼用狐狸的特徵、養殖場地選擇、籠舍建造、繁殖技術、營養需要、飼養管理方法、疫病及其防治技術、取皮及初步加工和胴體的去腥加工方法。
精彩書摘
狐狸是人們對所有狐的總稱，在分類學上屬哺乳綱，食肉目，犬科，是一種絨毛型毛皮動物。因其生長的地區不同，毛色、形態各異，總體可分為狐屬和北極狐屬（北極狐屬因其生長在北極圈附近而得名）。
北極狐有兩種毛色，一種黑眼睛、黑鼻子、黑爪子，夏季毛色呈深褐色，冬季毛色為淺藍色，名為藍狐。另一種鴛鴦眼、紅鼻子、紅爪子，夏季毛色為灰褐色，冬季毛色為純白色，又名白狐、雪狐。藍狐與白狐交配，能產下白色仔狐，也能產下藍色仔狐，兩種毛色的成年狐都可做種狐用。
北極狐毛皮價值昂貴，經過人工飼養可見到大量的毛色突變品種，如影狐、北極珍珠狐、北極藍寶石狐、北極白金狐和白色北極狐等，統稱為彩色北極狐，因為北極狐個大，體長，毛絨色好，特別是淺藍色北極狐，在國際市場上最有經濟價值，被視為珍品。
北極狐的毛皮可加工製成各種高檔的裘皮大衣及帽、圍巾和各種高級裝飾品。北極狐肉質細嫩，處理後無異味，易消化，味可口，近年來其食用價值得到了開發，已成為賓館、飯店山珍野味的高檔菜餚。
圖書目錄
第一章北極狐養殖概述
第一節人工飼養的北極狐品種
第二節北極狐的形態特徵與生態習性
第三節發展養狐業的意義
第四節我國養狐業現狀及發展方向
第二章狐狸養殖場地及設備
第一節場址的選擇
第二節狐場的建築分布及基本設備
一、場地規劃與布局
二、狐場的主要建築和設備
第三章狐的營養需求和飼料
第一節北極狐的消化器官及消化特點
第二節北極狐的營養需求
第三節狐常用飼料種類
