怎樣用好你的微波爐 特色及評論
微波爐在國內的銷售，現在處於導入期。主要是消費者對於微波爐知識缺乏、認識不正確，甚至懷疑、恐懼、以致不敢使用。另外中國菜餚進究手藝、火候、調料，微波爐的煎、煮、炒、炸的烹飪方法一時也不易掌握，造成微波爐用處不大的假象。這些都影響了微波爐早日進入中國家庭。上海市微波技術套用協會為了更好地普及微波爐知識，特地組織了多年從事微波爐研究、開發、製造的學者、專家、工程技術人員、烹飪專業人員，用了一年多時間編著了這本科普讀物――《怎樣用好你的微波爐》。本書對微波爐結構加熱特性、正確使用方法、維修、保養只作了簡要介紹；而把著重點放在微波爐的烹飪技巧上及微波爐特殊功能上。本書的文字通俗易懂、介紹的烹飪技巧便於操作，使讀者看了這本書後，除了對微波爐有一個正確認識外，還可以使讀者能更好、更快、更全面的掌握微波爐的有關知識，能得心應手地用好微波爐。怎樣用好你的微波爐 本書目錄
第一章 微波爐的基礎知識第一節 微波和微波能
第二節 家用微波爐的發展史
第二章 微波加熱原理
第一節 套用微波加熱食品
第二節 微波加熱特色
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第三章 微波爐的構造、原理及其發展趨勢
第一節 微波爐的基本構造和工作原理
第二節 微波爐技術發展趨勢
第四章 微波爐的正確使用
第一節 家用微波爐的種類
第二節 家用微波爐的選購
……
第五章 微波爐的特點與用途
第一節 微波爐的特點
第二節 微波爐的用途
第六章 微波爐的維修和保養
第一節 維修時的主要安全事項
第二節 關鍵元器件的檢查和判斷方法
……
第七章 微波烹飪的技術與技巧
第一節 微波烹調技術
第二節 微波烹調與常規烹調的差異
……
第八章 微波菜譜
1 肉類
2 家禽類
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