川菜館--家常川菜300例 內容簡介
本書詳細介紹了川菜各種味型的風味特點以及野味、海河鮮、家畜、家禽、豆腐、蔬菜等 300餘種菜餚的製作方法。全書文字簡煉易懂，可操作性強，可供尋常百姓家庭及賓館、飯店餐飲人員閱讀參考。川菜館--家常川菜300例 本書目錄
一、川菜各種味型的風味特點二、野味菜餚的製作
（一）冷菜
（二）熱菜
（三）湯菜
三、海河鮮菜餚的製作
（一）冷菜
（二）熱菜
（三）湯菜
四、家畜菜餚的製作
（一）冷菜
（二）熱菜
（三）湯菜
五、家禽菜餚的製作
（一）冷菜
（二）熱菜
（三）湯菜
六、魔芋豆腐菜餚的製作
（一）冷菜
（二）熱菜
（三）湯菜
七、蔬菜菜餚的製作
（一）冷菜
（二）熱菜
（三）湯菜
八、小吃
