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風味流派
隴;這裡就地方風味流派的發展變化作一簡要介紹。京魯流派即以魯菜為基礎...,早就形成“清鮮醇濃、麻辣辛香,一菜一格、百菜百味”的獨特風味。從20世紀...,可見川菜影響之廣。嶺南流派即以廣東菜為主體,包括福建、台灣、香港、廣西...
介紹 詳情 -
粵菜
在模仿中創新,依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變,用料奇異廣博。在烹調上以炒...、習慣,不斷吸收、積累、改良、創新,從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優味...,再根據本地的口味、嗜好、習慣,不斷吸收、積累、改良、創新,從而形成了菜...
粵菜的發展歷史 粵菜的影響力 特點 經典菜品 -
街坊廚神
即場以所學成果製作該店招牌菜,由一眾食客街坊試食評分。務求以一個月時間...牛雜等馳名小吃。之後兩人又會走進蘭桂芳一間中菜館,一嚐星級街坊菜式燕窩釀雞...風味?為了考察不同地區街坊的口味,兩位「街坊廚神」今次來到蘭桂芳一間中菜館...
基本信息 節目簡介 人物表 每集內容 -
北上廣依然相信愛情
的內心深處對愛情有一堵心牆。王茂和黃依然想盡種種辦法融化對方心中的冰山,尤其在...琪趕忙聯繫王茂,王茂告訴麥琪一定要穩住董先生,王茂心裡著急,嘴上和黃怡然...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 音樂原聲 -
廣東文化
城市,而且要以一種藝術的、審美的態度來設計城市。 四是歷史傳承與文化創新...只是一味地保護而缺乏創新,即不能賦予傳統文化以時代內涵,那傳統就會成為負擔...的創新,二者的統一才是文化發展的現實動力。深圳是一座移民城市,儘管外來...
概述 旅遊現狀 廣東文化地標 -
餐飲管理
,民以食為天的本性自然在交易現象中流露無疑一交易的本質在為生活餬口,交易的性質...是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新於一體的業務工作,與其它部門的管理...先入為主。點菜餐飲管理系統 管理方法一定要適合飯店的環境,由於各飯店的環境...
歷史背景 餐飲管理的特點 管理方式 餐飲管理 管理關鍵 -
中式烹調師:川菜
的數以萬計的中式(川菜)烹調師大軍,是繼承發展和弘揚創新川菜文化的必由之路... 一、歷史悠久、前途光明 二、四川菜系的形成 三、四川菜系的主要特點 四、川菜風味體系的組成 第三節 我國主要地方菜 一...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
地方菜
為主,偏重清淡,其著名品種有"乾蒸加吉魚"、"油爆海螺"等。建國後,創新...,為其他地方菜所少有,形成川菜的獨特風味,享有“一菜一味,百菜百味”的美譽...
特點 魯菜 川菜 閩菜 粵菜 -
廣式蘿蔔糕
(3克) 味素(2克)類別:廣東菜 年夜飯製作方法1. 自發粉(麵粉)用...成糊狀; 廣式蘿蔔糕 5. 取一長方取蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自...特色所屬菜系 廣式蘿蔔糕 粵菜即廣東菜,是中國傳統八大菜系之一,粵菜取百家...
做法 其他做法 菜品特色 營養價值