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創新川味蒸菜
內容介紹創新川菜精華叢書。
內容介紹 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
鄂菜
鄂菜，湖北風味，為中國十大菜系之一。以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，民間肴饌以...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜 -
贛菜
贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
川味河鮮
辣子魚 尖椒鮮魚 燒椒魚片
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄 -
漫川關古鎮
漫川關鎮古稱豐陽關、豐陽川，又稱蠻子國。漫川關水旱碼頭通往各地，商務繁榮，人口稠密，"水碼頭百艇聯檣，旱碼頭千蹄接踵"，"北通秦晉，南聯吳楚"，"朝秦暮...
漫川關古鎮簡介 漫川關戰火連綿 漫川旅遊景點 漫川特色飲食文化 漫川關古鎮食用農特產 -
渝菜
渝菜，也稱重慶菜，渝菜是以巴渝地區菜品為主，渝菜以味型鮮明，主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，變化運用，終成百菜百味的風格，廣受大眾喜愛。 ...
發展歷史 菜系特點 美食代表 標準體系 企業代表 -
知味觀
“知味停車，聞香下馬 。欲知我味，觀料便知。”是中華老字號杭州知味觀的寫照，由孫翼齋先生於1913 年創建。知味觀東臨繁華商業街 —延安路，西瀕湖濱商貿...
簡要介紹 店名來源 地理位置 特色美食 大事記 -
晉菜
晉菜，是以山西為發源地的菜系，基本風味以鹹香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪...
菜系文化 菜系地域分類 菜系特點 菜系名典 特色菜
