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| 菜譜名稱 | 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----淮杞燉豬腳鹿筋 |
| 所屬菜系 | 其它菜系 |
| 基本特點 | 補腦益智，強筋壯骨 |
| 基本材料 | 豬腳2隻，鹿筋30克，淮山藥60克，枸杞子15克，生薑3片，紅棗5個，調料適量。 |
製法：豬腳刮淨毛，去蹄甲，放入沸水鍋內略煮，除去異味，切斷，洗淨。鹿筋用溫水泡軟，放入沸水鍋內略煮，洗淨。淮山藥、枸杞子、生薑、紅棗去核洗淨，與豬腳、鹿筋一同放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可。
功效：補腦益智，強筋壯骨。
用法：佐餐食用。
套用：適用於肝腎虧虛引起腰膝酸軟無力，智力減退者食用。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版
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