XO醬爆蝦球

材料

主料：中型鮮蝦、萵筍、蔥、姜
調味料：xo醬、鹽、雞精

做法

一、蝦去殼留尾，於尾部數起第三個蝦節處用牙籤挑掉蝦線，用清水沖冼數遍，瀝乾水分待用
二、萵筍切條，蔥切段，姜切片
三、鍋內放油，八成熱時，放入蔥姜爆香，大火放入蝦，快速炒到蝦變色即出鍋
四、鍋洗淨，放油，下入萵筍炒至斷生，放入蝦球，調入鹽，雞精，xo醬，快速炒勻出鍋