Kopi Luwah Coffee

Luwah，印尼語，咖啡的意思。 也許真是通過動物胃中酵素的發酵，使這種咖啡豆具有獨特的風味。 這種咖啡的名稱就是KOPI

Kopi Luwah Coffee，世界上最貴的coffee，現在市售價為300美元一磅，原產於蘇門答臘。

創始人：約翰·馬丁內斯

簡介

Kopi Luwah Coffee

Kopi Luwah，印尼語，咖啡的意思。此咖啡產於蘇門達臘、爪窪、和蘇爾維什島上，屬於印度尼西亞13，677島嶼中的一部分。Luwah咖啡貴如金銀並非是假海島上的無限風景，卻是因其如何產出。亞特蘭大J．馬丁內斯＆公司的約翰·馬丁內斯，因製作出了Kopi Luwah這種世界上最昂貴的咖啡而獲得了1995年的世界搞笑諾貝爾營養學獎。
咖啡豆一成熟就給當地的棕櫚貓吃，而棕櫚貓卻不能消化這種咖啡豆，會原樣再排泄出來。棕櫚貓的排泄系統中有一種酵素，這種酵素會分解出很多胺基酸，這種胺基酸可以使排泄出的咖啡豆有一種獨特的苦味和香味。如果人一旦喜歡這種咖啡的味道，就會上癮！
在印尼的這些島上，有一種有袋類狸貓，屬樹生大靈貓屬。當地人討厭這種狸貓因為它們常在咖啡樹中吃掉最熟最紅的咖啡果。不知是誰第一個想到，這種動物會吃，也會消化和排泄。有些無恥，絕望，或只因懶惰的當地人從狸貓的排泄物中挑出比較完整的而且還裹著果肉粘液的豆子。也許真是通過動物胃中酵素的發酵，使這種咖啡豆具有獨特的風味。它獨特的口味，稀有，和奇異的生產過程擊敗上列的所謂頂級咖啡。 這種咖啡的名稱就是KOPI LUWAK。年產量僅500磅左右。物以稀為貴，KOPI LUWAK 的價格是300美金一磅。價格可能反映了其稀有的特性，而其“生產”過程則可用“稀奇”來形容。

口味

這種咖啡的口感非常厚重而帶點焦糖味。咖啡豆雖有些陳腐氣和叢林的清香，而烘焙出的豆有著很複雜的香味。由於狸貓的消化系統中的胃酸和酵素對咖啡的發酵過程和用水來發酵有很大的不同，使咖啡具有糖漿般的濃稠。KOPI LUWAK咖啡口感醇厚和潤滑。如朱古力漿般濃厚的咖啡讓你的舌間能感到綿長而清晰的回味。