GFSI的歷史
主要來自歐洲的國際性食品零售商2000年5月提出了“全球食品安全倡議（GFSI）”。GFSI以食品安全為原則，主要目標在於加強全球食品安全，切實保護消費者，增強消費者的信任度，建立必要的食品安全計畫，通過食品供應鏈改進效能。食品貿易促進論壇（CIES）是GFSI的促進組織。起源於歐洲的“全球食品安全倡議（GFSI）”，目前已逐步擴展到全球範圍。
GFSI的主要目標
GFSI優先考慮的問題是如何實現其主要目標。首先，要在世界範圍內建立食品安全標準。GFSI並不建立新的標準，而是通過建立基準對現有的食品安全標準進行檢查。這個基準包括建立食品安全管理體系和良好的農業生產行為、製造業慣例和分銷業規範，同時實行危害分析與關鍵點控制（HACCP）。食品安全標準適用於整個食品供應鏈，並不僅僅包括零售環節。GFSI主要針對私營標誌商品，這些商品在歐洲超級市場分類中占有75%的份額。GFSI標誌只用於商業—商業（B-B）交易過程中，GFSI標誌，是對供應商遵循食品安全標準的證明。
GFSI另一個主要的目標是建立一個早期預警系統，在發生食品安全問題時及時篩選和發布信息。GFSI所開發的是一個基於網際網路的“早期預警系統”，這種預警系統將為供應商和零售商適時提供食品安全事件、問題、和實事方面的最新信息。
GFSI的第三項優先目標是滿足消費者對食品安全的關注要求，建立消費者對食品安全的信心。
GFSI的組成
在GFSI成立初期，特別成立了一個專家組，完成上述三項優先目標。自2000年以來，特別工作組的人數增加了一倍，其中包括50名零售質量管理經理。這個工作組的代表來自世界範圍內的大型食品零售公司，這些公司的銷售額占全球食品零售額的65%。代表主要由歐洲零售商組成，但是也有部分來自南非、澳大利亞、美國、加拿大和以色列。
