Dolcetto

在義大利北部的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉後的第三大葡萄品種。多姿桃是最為早熟的葡萄品種，它含有很多的單寧，並會在釀製的時候製造出很多的沉澱物。因此，釀酒師通常都是用較短的時間去發酵，並儘快將其裝瓶，從而避免釀造出來的紅酒有此問題發生。釀造成的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發著香甜的漿果和柏樹香味，並帶有一種杏仁的味道。

中文別名

多賽托、多姿桃、多切朵

英文別名

Acqui, Barbirono, Bathiolin, Batialin, Beina, Bignola, Bignona, Bignonia, Bignonina, Bourdon Noir, Cassolo, Charbonneau, Charbono, Chasselas Noir, Cote Rouge Merille, Crete de Coq, Debili Rifosk, Dolcedo Rotstieliger, Dolceto, Dolcetta Nera, Dolcetto A Raspe Verde, Dolcetto A Raspo Rosso, Dolcetto Nero, Dolcetto Piemontese, Dolchetto, Dolcino Nero, Dolciut, Dolsin, Dolsin Raro, Dolzin, Dolzino, Dosset, Gros Noir de Montelimar, Gros Plant, Maennlicher Refosco, Mauvais Noir, Montelimar, Monteuse, Montmelian, Mosciolino, Nebbiolo Nera Dolce, Nibio, Noirin D''''Espagne, Nord Du Lot Et Garonne, Ocanette, Orincasca, Ormeasca, Ormeasco, Picot Rouge, Plant de Calarin, Plant de Chapareillan, Plant de Moirans, Plant de Montmelian, Plant de Provence, Plant de Savoie, Plant de Turin, Plant du Roi, Premasto, Primaticcio, Primativo, Primitivo Nero, Promotico, Provençal, Ravanellino, Refork, Refork Debeli, Refork Male, Refosk Debeli, Rotstieliger Dolcedo, Savoyard, Turin, Turino, Uva d''''Acqui, Uva d''''Acquia, Uva del Monferrato, Uva di Ovada, Uva di Roccagrimalda, Dolsin Nero.

詳細介紹

Dolcetto，中文譯名多樣，以極富風情的“多姿桃”中文譯名最受大眾青睞。該品種原產於義大利，現主要種植於義大利、美國、澳大利亞和紐西蘭等地。它是一種早熟的葡萄品種，是皮埃蒙特三大主要紅葡萄之中最早熟的一種。用其釀製的葡萄酒柔和，酸度低，果香濃郁，主要有黑櫻桃、甘草和李子的香氣，餘味中帶有淡淡的杏仁苦味。該種葡萄本身含有非常高的花青素，在釀造過程中只需要短時間浸皮就可以得到足夠的顏色，一般在釀造後幾個月，多姿桃葡萄酒就可以飲用。