72招讓你當大廚（4）是一本專門介紹做菜方法的圖書。
原料/調料 31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮 32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰櫃，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口 33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際...
